Dining Customs and Table Manners in China: Una guía completa

Guía para comer con confianza en China – de IntoTravelChina

Me he sentado en miles de mesas chinas durante la última década, y puedo decirles que comer costumbres y modales de mesa en China son diferentes de las normas occidentales de la manera que importa. La buena noticia es que son fáciles de aprender. La mejor noticia es que los anfitriones chinos están perdonando los errores, siempre y cuando muestres que estás intentando. Aquí están las reglas que enseño a cada huésped antes de su primera comida china.

Antes de la Comida: Comer y Comenzar

El arreglo de asientos en una cena china tiene significado. El anfitrión se sienta frente a la puerta. El asiento a la derecha del anfitrión es la posición de honor, reservada para el invitado de honor o la persona mayor en la mesa. Otros invitados se llenan alrededor de la mesa redonda, que casi siempre tiene una Susan perezosa — una plataforma de vidrio giratorio en el centro. No empieces a comer hasta que el anfitrión te invite a empezar. Cuidado con el anfitrión para recoger sus palillos o hacer un breve brindis. Esa es tu señal.

Una vez traje a un invitado de Irlanda llamado Sean a una cena formal en Beijing. Tenía hambre después de un largo día de turismo. Antes de que el anfitrión se hubiera sentado, Sean recogió sus palillos y llegó a un plato. La mesa se calló. El anfitrión, un hombre amable llamado Sr. Wang, sonrió y dijo “por favor come” — pero el momento era incómodo. Sean aprendió rápidamente: en una mesa china, el anfitrión comienza la comida, no el invitado.

Reglas de palillo que debes saber

Nunca te metas los palillos en un recipiente de arroz. Esto se asemeja a palos de incienso usados en los funerales y se considera el error más serio de modas de mesa que puedes cometer. Descansar en el soporte de palillo o ponerlos en su tazón. No señale a la gente con sus palillos. No esparces comida con ellos. No los use para acercar un plato — use las manos o pida a alguien que lo pase.

Al tomar comida de platos compartidos, utilice la cuchara de servicio o los palillos más grandes proporcionados, no el tuyo. Se trata de la higiene y el respeto de los compañeros. Si no hay utensil de servicio disponible, utilice el extremo opuesto de sus palillos —el fin que no ha tocado su boca— para recoger alimentos del plato compartido.

El Ritmo de la Comida

Las comidas en China se sirven al estilo familiar. Los discos llegan uno tras otro y se colocan en la Lazy Susan. Rota la plataforma para traer platos al alcance, pero sólo después de comprobar que nadie más está llegando a ella. Nunca hagas girar a Lazy Susan mientras alguien recoge comida. Se considera grosero y puede causar accidentes embarazosos.

Ofrezca comida a otros antes de tomar la última pieza de un plato. La frase “ni xian lai” (vas primero) es una cortesía común. Vierte té y bebidas para otros antes de llenar tu propia taza. Cuando alguien vierte por ti, toca dos dedos en la mesa dos veces más que un silencioso agradecimiento: un pequeño gesto que te muestra conocer la costumbre. Los fideos rociadores son aceptables, incluso apreciados. Burping no lo es. Y cuando hayas terminado, coloca tus palillos perfectamente en el resto o a través de tu tazón.

Planifique su viaje de China con confianza

En IntoTravel China, Enseño a cada huésped los modales de mesa que necesitarán antes de su primera comida china. Explico el asiento, las reglas del palillo y los pequeños gestos que muestran respeto. Quiero que te sientes en una mesa china sintiéndote excitada, no nerviosa, porque la comida está en el corazón de la cultura china, y saber compartir una comida es saber compartir una vida.

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