Top 10 Must-try Cuisines en Guangzhou

Guangzhou, el corazón de Cantonese Cuisine, es un paraíso para los alimentos. Conocida por sus ingredientes frescos, sabores delicados y técnicas de cocina centenarias, la escena culinaria de la ciudad va desde puestos callejeros humildes hasta restaurantes con estrellas Michelin. Aquí está su guía final de los 10 platos que no puedes dejar Guangzhou sin intentarlo —pair con consejos de interior en donde encontrarlos!

1. Dim Sum (ejecutar) – El alma del desayuno cantonés

Lo que es: Buns, y rollos con camarones, cerdo, verduras o pasta de frijol rojo.

Debo intentarlo:

Har Gow (虾): Translúcido dumplings de camarones con un envoltorio masticable.

Siu Mai (suspiración): Volquetes de cerdo abierto cubiertos con cangrejo.

Char Siu Bao: Bunes blancos peludas rellenos con cerdo barbacoa dulce.

Donde comer:

Tim Ho Wan () La más barata del mundo Michelin-starred dim sum (Shamian Island rama).

Tao Tao Ju (陶陶居): Una casa de té de 140 años en Beijing Road con encanto histórico.

Pro Tip: ¡Lleva antes de las 10 AM para evitar colas, los locales se toman en serio!

2. ganso asado (suspiros) – Esquí de crítica, carne de jugo

Lo que es: Suculenta ganso marinado en salsa de cinco especies, miel y soja, luego asado hasta que la piel se rompe como el vidrio.

Perfil de sabor:Sweet-savory con un toque de esmokiness de los hornos de carbón.

Los mejores lugares:

Zhen Kang Frankie's BBQ (陈 conectada鹅): Un lugar de gestión familiar en el distrito de Liwan famoso por su piel crujiente.

Yu Kee Roast Goose: Una institución de 70 años en Xiguan conocida por su marinada secreta.

Par con: Plum salsa y un lado de arroz vaporizado o suma de la picadura (芥).

3. wonton fiodles Un arco de Umami

Lo que es:Napodos de huevo de primavera en un rico caldo de hueso de cerdo, rematado con camarones de plomería y rodajas de siu de char (porcino barbecued).

Características clave: Los fideos deben ser al dente, y el caldo claro pero sabroso.

Donde ir:

Los fideos de Mak (麦奀. Una pequeña tienda en Central que ha estado perfeccionando este plato desde 1958.

Ho Hung Kee (clinación del Hung): Un lugar recomendado por Michelin en Bahía de la Carretera con un toque moderno.

Local Hack:Añadir una rejilla de aceite de chile o Sichuan salsa de pimienta para patada extra.

4. Congeo (粥) – Confort en un Bowl

Lo que es: Pastel de arroz Silky-smooth cocinado durante horas con ingredientes como cerdo, pescado, huevos del siglo o verduras conservadas.

Debe-Tratar Variedades:

Congeo de huevo de cerdo y premerecido (ejecución gradual) Crema con trozos de cerdo tierno y huevos resbaladizos del siglo.

Congeo de piojos de pescado: Ligero y fresco, a menudo servido con palos fritos crujientes (youtiao).

Los mejores lugares:

Ru Xiang Si (茹ه): A 24-hour congee stall in Tianhe District loved by taxi drivers.

Lin Heung Tea House (también compuestos): Un palacio histórico de la suma de dim con un menú de congee mientras tu brazo.

5. Arcilla Pot Rice (煲仔э) – Crispy Bottom, Aromatic Top

Lo que es: Arroz cocinado en una olla de arcilla con salchichas, pollo, champiñones o carnes conservadas, luego cubierto con una corteza crujiente y caramelizada (guoba).

Cómo comer: Mezcle el arroz con salsa de soja y una yema de huevo cruda para una textura cremosa.

Top Picks:

Wan Kee Clay Pot Rice (principales) Un lugar sin refrescos en Xiguan con una espera de 30 minutos (¡valora!).

Bian Fu Jie ¡Una calle forrada con puestos de arroz de macetas de arcilla, siga el olor del arroz deslumbrante!

6. Pescado vaporizado (清♥) – Frescura en una placa

Lo que es: Pescado entero (generalmente bajo de mar o grupo) vaporizado con jengibre, escallones y salsa de soja, luego goteado con aceite caliente para liberar fragancia.

Por qué es especial: Los chefs cantonés priorizan la frescura: el pescado todavía nada cuando se ordena!

Dónde pedir:

Jade Garden (modulador) Un restaurante de alta gama en el White Swan Hotel con un tanque de pescado en vivo.

Dong Kee Seafood (limitación limitada): Un lugar casual en Huangpu donde puedes elegir tu propio pescado.

7. Phoenix Talons (凤) – Fall-Off-the-Bone Chicken Feet

Lo que es: Los pies de pollo se jactan en una salsa pegajosa hasta que la piel es gelatina y los huesos son suaves.

Amalo o odiarlo: ¡Un clásico dim sum que divide a los viajeros, pero los lugareños juran por su bondad rica en colágeno!

Best Served:Robado con salsa de frijol negro o frito profundo y luego guisado en aceite de chile.

Pruébalo aquí:

Lin Heung Tea House (también compuestos): Sus talones de fénix son tan tiernos, se derriten en tu boca.

8. Egg Tarts (蛋) – Cantonese Dessert Royalty

Lo que es: Conchas de pastelería con un relleno de huevo cremoso.

Dos estilos:

Al estilo portugués (葡挞): Tapa caramelizada con una base de pasta crujiente.

Tradicional: Más ligero, con una pasta corta.

Dónde Indultar:

La panadería Tai Cheong (泰 Famoso por su “Tierra de huevo que sacudía Hong Kong” (también disponible en Guangzhou).

Zhen Kee Dessert (珍): Un favorito local en Shamian Island con una vibra de 1950.

9. Té de hierbas (凉茶) – Una mordaza para la salud

Lo que es: Un té oscuro y amargo hecho de hierbas como el crisantemo, la miel y la raíz de la licor, creían curar todo de dolor de garganta a resacas.

Cómo beber Es: Chase con una ciruela conservada para enmascarar la amargura.

Dónde encontrar:

Wang Lao Ji (Presentado); Una cadena que vende té herbal embotellado (más dulce que el tradicional).

calle Herbal Tea Stalls: Busque proveedores con ollas de vapor etiquetadas “24 Sabores”.

10. Té de leche con Boba (principios); La dulce obsesión de Guangzhou

Lo que es: Té negro mezclado con leche condensada y perlas de tapioca (boba).

Twist local:Algunas tiendas añaden jalea de hierba, pudin, o incluso durian!

Los mejores cafés:

HEYTEA (contraseñas) Una cadena de moda conocida por sus tés de leche alimentados con frutas.

Cha Li Wang: Un agujero en el muro en Tianhe con boba ultra-chewy.

Consejos para alimentos en Guangzhou:
Siga a los Crowds: Establos ocupados = comida fresca (especialmente para bocadillos callejeros como tofu apestoso o halcones azucarados).
El dinero es King. Muchos pequeños restaurantes no aceptan tarjetas ni pagos móviles.
Abrace el caos:Comer en Guangzhou es sobre conversaciones ruidosas, mesas compartidas y saborear cada mordedura.

De las cestas de vapor de la suma a las ollas de arcilla, la escena alimentaria de Guangzhou es una fiesta para los sentidos. ¡Ven hambriento, dejate feliz y no olvides aflojar tu cinturón!