Top 10 delicadezas imprescindibles en Chengdu

Chengdu, el corazón de Sichuan provincia, es famosa por sus sabores audaces, especias ardientes y comida callejera. De sizzling hotpot a cabezas de conejo icónico, la escena culinaria de esta ciudad es una fiesta para los sentidos. Aquí hay una lista curada de lamejor comida Chengdupara probar, ya sea que usted está cazando para comidas callejeras auténticas o una experiencia de hotpot Sichuan sentado.

1. Sichuan Hotpot (cómputo desafío锅)

Palabras clave Highlight: Chengdu Sichuan hotpot cerca de mí
Ningún viaje a Chengdu está completo sin buceo en una olla de vaporSichuan hotpot. favoritos locales comoDa Long Yi HotpotoHuangcheng Laomaservir caldos picantes de entumecimiento (pregunta paramá là¡para calor extra!) lleno de carne finamente cortada, cordero, hongos y desfalco. Pásala con salsa de aceite de sésamo, ajo y cilantro para equilibrar el fuego.
Donde intentar: ¡Cada esquina! Utilice aplicaciones como Dianping para encontrar puntos altamente valorados cerca.

2. Cabeza de conejo (兔 Mensaje,Tútóu)

Palabras clave Highlight: Chengdu cabeza receta
Un atrevido pero querido aperitivo,cabezas de conejoestán marinados en chiles Sichuan, aceite de chile, y hierbas, y luego torcido hasta tierna. Abre el cráneo para chupar la carne sabrosa de los huesos, ¡es más desordenado de lo que parece! Para probar elauténtico Chengdu cabeza receta, cabeza aZhu's Rabbit Headen la calle Jiuyanqiao.
Pro tip: Comience con una versión suave si usted es nuevo a la especia!

3. Dan Noodles (ejemplo:Dāndàn Miàn)

Estos fideos icónicos obtienen su nombre de vendedores ambulantes que los llevaron en postes de bambú (dàn dàn). Tossed in a spicy-savory salsa of chili oil, Sichuan pepper, cerdo picado, and scallions, que son una comida rápida y sabrosa. Pruébalos.Impresión de Chengdupara una versión clásica.

4. Mapo Tofu (麻婆豆Má Pó Dòufu)

Un clásico Sichuan,Mapo Tofucuenta con tofu sedoso en una salsa ardiente de doubanjiang (pata de frijol chile), frijoles negros fermentados, y cerdo picado, rematado con chiles Sichuan. Para elmejor comida Chengduversión, visitaChen Mapo Tofu, un restaurante centenario especializado en este plato.

5. Zhong Dumplings (principalidad)Zhōng Shu ropajiЁo)

A diferencia de los dumplings tradicionales,Zhong Dumplingsse sirven lisa y empapada en una salsa dulce picante hecha con ajo, aceite de chile y azúcar. Los propios dumplings están llenos de cerdo sazonado y tienen una textura ligeramente mastica. Encuéntralos.Zhong Shui Jiao, una institución local desde 1893.

6. Twice-Cooked (Huíguō Ròu)

Este abundante plato estrellas rebanadas de vientre de cerdo que se calientan primero, luego revolver con puerros, ajo y doubanjiang para un sabor picante y picante. Es una grapa deauténtico Comida callejera Chengdupuestos y restaurantes de estilo familiar.

7. Sichuan-Style Dulces fideos de agua (Publicado,Tiánshuǐ Miàn)

Un giro sorprendente en la reputación picante de Sichuan, estos fideos gruesos y masticosos se tiran en una salsa de salsa de soja, azúcar, ajo y aceite de chile, rematado con cacahuates triturados. El equilibrio de dulce, salado y picante los hace adictivos. Busca vendedores ambulantes cercaKuan Zhai Alley.

8. Sichuan Peppercorn FishJiāomá Yú)

Pescado fresco (a menudo carpa o bagre de gato) es vaporizado o picado, luego se asfixia en una salsa de chiles Sichuan, chiles verdes y aceite. ¿El resultado? Un plato picante, aromático que es refrescante y ardiente. Pruébalo.Yu's Family Kitchenen el Distrito Jinjiang.

9. Suan La Fen (酸辣粉,Suānlà Fěn)

Estos fideos taninos y especiados están hechos de almidón de patata dulce y servidos en un caldo de vinagre, aceite de chile, y verduras encurtidas. Toppings como cerdo picado, cacahuetes y escallones agregan crunch. Una mordida rápida perfectacarritos de comida callejeracerca Chunxi Road.

10. Chicken Sichuan-Style Gong Bao (llamado como:GōngbЁo Jīdīng)

Aunque se conoce en todo el mundo,auténtico Versión chengdude Gong Bao Chicken es menos dulce y más picante, con maníes crujientes, pollo picado y chiles secos. Evite las adaptaciones occidentalizadas ordenándolastabernas localesxiaoguan*) en Jinli Ancient Street.

Dónde Encontrar Authentic Chengdu Street Food

• Jiuyanqiao Night Market: Un animado centro para cabezas de conejo, cortacéspedes y aperitivos nocturnos.
• Kuan Zhai Alley: Carriles históricos forrados con vendedores Agua dulce fideos y dumplings.
• Chunxi Road: Calle peatonal con puestos que ofrecen todo desde tofu apestoso hasta halcón azucarado.

Consejos de seguridad alimentaria

• Quédate a puestos ocupados con alta rotación.
• Saneamiento de manos y tejidos (la comida picante puede ponerse desordenada!).
• Si eres sensible a la especia, pidebù là (no picante) - pero ¿dónde está la diversión en eso?