Beijing Locals’ Love for Jiangcai (Pickles) -- ¿Quieres probar?

Beijing, una ciudad donde la historia y la modernidad se entrelazan, no sólo atrae a innumerables turistas con su magnífica arquitectura antigua y estilo urbano bullicioso, sino que también hace que la gente se enoje y se olvide de salir con su cultura alimentaria única. In Beijingism, además de visitar lugares históricos famosos, saborear la auténtica cocina de Beijing es también una parte indispensable. Hoy, vamos a entrar en el mundo de las verduras de Pickled, una de las características de la restauración de Beijing, y sentir el sabor salado único y suave.

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1. Sinopsis

Las verduras recubiertas, como cliente habitual en la mesa en el viejo Beijing, han ganado el amor de innumerables personas con su rica variedad y sabor único. Ya sea porridge de arroz con verduras de Pickled para el desayuno o zhajiangmian con salsas para el almuerzo, las verduras es una parte indispensable. No es sólo la dieta diaria de los residentes de Beijing, sino también un componente importante de la cultura alimentaria de la ciudad.

2. Método

Las verduras encurtidas están hechas con exquisita artesanía y estricta selección de ingredientes. Los ingredientes principales son principalmente maní crudos, almendras crudas, raíces de loto frescas, espárragos frescos, rocío dulce (una especialidad de Beijing), jengibre fresco, etc. Los condimentos incluyen salsa de soja oscura de paja, azúcar de roca, esencia de pollo, etc. Durante el proceso de producción, los ingredientes principales deben ser recogidos al gusto, y después de un período de fermentación, las verduras de Pickled pueden absorber completamente el sabor de la sazona, y finalmente presentar un sabor salado único.

3. Platos representativos

1). Liubiju Legumbres colectadas

Cuando se trata de verduras de Pickled en Beijing, tenemos que mencionar Liubiju. Esta antigua tienda del siglo es famosa por su exquisita preparación de salsa y ricas verduras Pickled. Con nabo seco picante, Ma Ren Jin Si, babaocai picado, azúcar y ajo, etc. son todas las verduras de Liubiju firma. Entre ellos, el radio de cinco especias es crujiente y dulce, la semilla de sésamo y el hilo dorado tienen un sabor refrescante, el repollo escabezado tiene diferentes sabores, y el ajo dulce tiene un aroma de osmanthus débil, haciendo cada mordedura deja una impresión duradera.

2). pepinos rectángulos

El melón escabezado es uno de los clásicos de verduras Pickled en Beijing. Para hacer pepinillos, es necesario elegir cantaloupes frescos y tiernos o antiguos melones de tabaco que tienen ocho años. Después de marinar, exprimiendo el agua y la sal, se empacan en un frasco de salsa y se llenan de salsa. Los pepinillos es rico y fragante, con un regusto duradero, haciéndolos un gran aperitivo de verano.

3). Sauce dulce rocío

Ganlu es otra famosa verduras de Pickled en Beijing. Parece un tornillo y es en realidad un tallo en forma de bloque de la auténtica planta herbácea Ganlu. Después de ser picado, el rocío dulce tiene un sabor crujiente y tierna, un aroma salado y delicioso, y es un plato lateral favorito para muchas personas.

4. Tiendas recomendadas para la compra

Si quieres probar verduras auténticas de Pickled, puedes ir a las siguientes tiendas:

1). Liubiju

Como una de las marcas representativas de verduras de Pickled en Beijing, Liubiju tiene una rica variedad de verduras de Pickled con sabor único. Ya sea para consumo personal o como regalo para familia y amigos, es una buena elección.

2). Fengchangyuan Legumbres coleadas

La tienda de hortalizas Fengchangyuan Pickled, ubicada en Weigezhuang Road, Distrito Fengtai, Beijing, ha ganado el favor de los residentes circundantes con sus verduras Pickled de alta calidad y precios amigables. Las verduras de Pickled aquí sabor suave y tienen una variedad de variedades. Son un buen lugar para comprar verduras Pickled.

3). Tofu Legumbres recolectadas

The bean curd Pickled hortalizas shop located at Chengshousi Road, Chaoyang District, Beijing es pequeña, pero la tienda de verduras Pickled está completa en variedad y auténtica en gusto. Ya sea desayuno o cena, puedes comer con sabor cuando vengas a comprar verduras de Pickled para que coincida con la comida grapada.

5. Sugerencias para visitar Beijing

Además de degustar verduras auténticas de Pickled, también puede visitar la ciudad prohibida, Puerta de Tiananmen, El Palacio de Verano y otros lugares de interés para experimentar la larga historia de la ciudad y el profundo patrimonio cultural. Además, por qué no dar un paseo en el Hutongs y experimentar el estilo de vida del viejo Beijing. Al saborear deliciosa comida, también se puede comprender mejor las costumbres y tradiciones locales de esta ciudad.