Beijing Locals’ Amore per Jiangcai (Pickles) -- Vuoi provare?

Pechino, una città dove storia e modernità si intrecciano, non solo attira innumerevoli turisti con la sua magnifica architettura antica e vivace stile urbano, ma rende anche le persone soffermarsi e dimenticare di uscire con la sua cultura alimentare unica. In Tour di Pechinoism, oltre a visitare famosi siti storici, la degustazione autentica cucina di Pechino è anche una parte indispensabile. Oggi, camminiamo nel mondo delle verdure sottaceti, una delle caratteristiche di catering di Pechino, e sentiamo il sapore salato unico e morbido.

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Traduzione:

1. Panoramica

Le verdure sottacete, come cliente abituale sul tavolo nella vecchia Pechino, ha vinto l'amore di innumerevoli persone con la sua ricca varietà e gusto unico. Che si tratti di porridge di riso con verdure Pickled per colazione o Zhajiangmian con salse a pranzo, le verdure sottaceti sono una parte indispensabile. Non è solo la dieta quotidiana dei residenti di Pechino, ma anche una componente importante della cultura alimentare della città.

2. Metodo

Le verdure marinate sono fatte con squisita artigianalità e rigorosa selezione di ingredienti. Gli ingredienti principali sono per lo più arachidi grezzi, mandorle crude, radici di loto fresco, asparagi freschi, rugiada dolce (una specialità di Pechino), zenzero fresco, ecc. I condimenti includono salsa di soia scura di fungo di paglia, zucchero di roccia, essenza di pollo, ecc. Durante il processo di produzione, gli ingredienti principali devono essere prelevati per assaporare, e poi dopo un periodo di fermentazione, le verdure sottaceti possono assorbire completamente il sapore della condizione, e infine presentare un gusto salato unico.

3. Piatti rappresentativi

1). Liubiju verdure sottaceti

Quando si tratta di verdure sottacete a Pechino, dobbiamo menzionare Liubiju. Questo vecchio negozio di secolo è famoso per le sue squisite abilità di salsa e ricche verdure sottaceto. Piccante rapa secca, Ma Ren Jin Si, babaocai colto, zucchero e aglio, ecc sono tutte le verdure sottacete firma di Liubiju. Tra loro, il cinque ravanello di spezie è fresco e dolce, il seme di sesamo e il filo d'oro hanno un gusto rinfrescante, il cavolo sottaceto ha sapori diversi, e l'aglio dolce ha un aroma di osmanto debole, facendo ogni morso lasciare un'impressione duratura.

2). cetrioli sottaceti

Il melone sottaceto è uno dei classici delle verdure sottaceti a Pechino. Per fare i sottaceti, è necessario scegliere cantaloup freschi e teneri o vecchi meloni del tabacco che hanno otto anni. Dopo aver marinato, spremendo acqua e sale, vengono poi imbevuti in un vaso di salsa e riempiti di salsa. I sottaceti sono ricchi e profumati, con un retrogusto duraturo, che li rende un ottimo spuntino estivo.

3). Salsa dolce rugiada

Ganlu è un altro famoso Pickled verdure a Pechino. Sembra una vite ed è in realtà uno stelo a forma di blocco dell'autentica pianta erbacea Ganlu. Dopo essere stato colto, la dolce rugiada ha un gusto croccante e tenero, un aroma salato e delizioso, ed è un piatto preferito per molte persone.

4. Negozi consigliati per l'acquisto

Se volete assaggiare le verdure a base di carne, potete andare ai seguenti negozi:

1). Liubiju

Come uno dei marchi rappresentativi delle verdure sottaceti a Pechino, Liubiju ha una ricca varietà di verdure sottaceti con gusto unico. Che sia per il consumo personale o come regalo per la famiglia e gli amici, è una buona scelta.

2). Fengchangyuan Pickled verdure

Fengchangyuan Pickled verdura negozio, situato in Weigezhuang Road, Fengtai District, Pechino, ha vinto il favore dei residenti circostanti con le sue verdure Pickled di alta qualità e prezzi amichevoli. Le verdure Pickled qui assaggiano mellow e hanno una varietà di varietà. Sono un buon posto per comprare verdure sottaceti.

3). Tofu verdure sottacete

Il riccio di fagioli Negozio di verdure sottaceto situato a Chengshousi Road, Chaoyang District, Pechino è piccolo, ma il negozio di verdure Pickled è completo in varietà e autentico nel gusto. Che si tratti di colazione o cena, si può mangiare con piacere quando si arriva qui per acquistare un Pickled verdure per abbinare con il cibo di base.

5. Suggerimenti per visitare Pechino

Oltre alla degustazione di autentici verdure sottaceto, è anche possibile visitare la città proibita, Porta Tiananmen, Il Palazzo d'Estate e altri luoghi di interesse per vivere la lunga storia della città e il profondo patrimonio culturale. Inoltre, perché non fare una passeggiata in Hutongs e sperimentare lo stile di vita della vecchia Pechino. Durante la degustazione del cibo delizioso, si può anche ottenere una migliore comprensione delle usanze e tradizioni locali di questa città.