Beijing Locals’ Love for Jiangcai (Pickles) -- Sie wollen es versuchen?

Peking, eine Stadt, in der Geschichte und Moderne sich vereinen, zieht nicht nur unzählige Touristen mit seiner herrlichen alten Architektur und geschäftigen urbanen Stil, sondern macht auch Menschen verweilen und vergessen, mit seiner einzigartigen Nahrungskultur zu verlassen. In Tour durch Beijingism, neben dem Besuch berühmter historischer Stätten, Verkostung authentische Peking Küche ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil. Heute gehen wir in die Welt des Pickled-Gemüses, eines der Eigenschaften der Gastronomie von Peking, und spüren den einzigartigen salzigen Geschmack und Melow.

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ANHANG Überblick

Gepflegtes Gemüse, als regelmäßiger Kunde auf dem Tisch in alten Peking, hat die Liebe von unzähligen Menschen mit seiner reichen Vielfalt und einzigartigen Geschmack gewonnen. Ob Reisbrei mit eingelegtem Gemüse zum Frühstück oder Zhajiang mit Soßen zum Mittagessen, Pickled Gemüse sind ein unverzichtbarer Bestandteil. Es ist nicht nur die tägliche Ernährung der Bewohner von Peking, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelkultur der Stadt.

2. Methode

Gepflegtes Gemüse wird mit exquisiter Handwerkskunst und strenger Auswahl an Zutaten hergestellt. Die Hauptbestandteile sind meist rohe Erdnüsse, rohe Mandeln, frische Lotuswurzeln, frisches Spargel, süßer Tau (eine Pekinger Spezialität), frischer Ingwer, etc. Die Gewürze umfassen Strohpilz dunkle Sojasauce, Steinzucker, Hühneressenz, etc. Während des Produktionsprozesses müssen die wichtigsten Zutaten nach Geschmack gepflücket werden, und dann nach einer Periode der Fermentation, Pickled Gemüse kann vollständig den Geschmack der Gewürze absorbieren, und schließlich präsentieren einen einzigartigen salzigen Geschmack.

3. Repräsentative Gerichte

ANHANG Liubiju Gepflegtes Gemüse

Wenn es um Pickled Gemüse in Peking geht, müssen wir Liubiju erwähnen. Dieses Jahrhundert alte Geschäft ist berühmt für seine exquisite Sauce machen Fähigkeiten und reich Pickled Gemüse. Spicy getrockneter Rüssel, Ma Ren Jin Si, gebratene Babaocai, Zucker und Knoblauch, etc. sind alle Liubijus Unterschrift gepickeltes Gemüse. Unter ihnen ist die fünf Gewürz-Rettich knusprig und süß, die Sesamsam und goldene Faden haben einen erfrischenden Geschmack, der gepflückte Kohl hat verschiedene Aromen, und der süße Knoblauch hat ein schwaches Osmanthus-Aroma, so dass jeder Biss einen dauerhaften Eindruck hinterlassen.

2). Gurken

Die gepflasterte Melone ist einer der Klassiker von Pickled Gemüse in Peking. Um Pickles zu machen, muss man frische und zarte Cantaloups oder alte Tabakmelonen wählen, die acht Jahre alt sind. Nach dem Marinieren, Ausquetschen von Wasser und Salz, werden sie dann in einem Sauceglas und mit Sauce gefüllt. Pickled Pickles sind reich und duftend, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack, so dass sie eine große Sommersnack.

3). Sauce Süßtau

Ganlu ist ein weiteres berühmtes Pickled Gemüse in Peking. Es sieht aus wie eine Schraube und ist eigentlich ein blockförmiger Stamm der authentischen krautigen Pflanze Ganlu. Nach dem Pickeln hat der süße Tau einen knusprigen und zarten Geschmack, ein salziges und leckeres Aroma, und ist ein beliebtes Nebengericht für viele Menschen.

4. Empfohlene Geschäfte zum Kauf

Wenn Sie authentisches Pickled Gemüse probieren möchten, können Sie zu den folgenden Geschäften gehen:

ANHANG Frau

Als eine der repräsentativen Marken von Pickled Gemüse in Peking, hat Liubiju eine reiche Vielfalt von Pickled Gemüse mit einzigartigem Geschmack. Ob persönlicher Konsum oder als Geschenk für Familie und Freunde, es ist eine gute Wahl.

2). Fengchangyuan Picked Gemüse

Fengchangyuan Pickled Gemüseladen in Weigezhuang Road, Fengtai District, Peking, hat die Gunst der umliegenden Bewohner mit seinem hochwertigen Pickled Gemüse und freundlichen Preisen gewonnen. Das gepflegte Gemüse schmeckt hier Melow und hat eine Vielzahl von Sorten. Sie sind ein guter Ort, um Pickled Gemüse zu kaufen.

3). Tofu Gepflegtes Gemüse

Der Bohnen-Curd Pickled Gemüse Shop befindet sich in der Chengshousi Road, Chaoyang District, Peking ist klein, aber der Pickled Gemüse Shop ist komplett in Vielfalt und authentisch im Geschmack. Ob es Frühstück oder Abendessen ist, können Sie mit Relish essen, wenn Sie hierher kommen, um ein Pickled Gemüse zu kaufen, um mit der Grundnahrungsmittel passen.

5. Vorschläge für einen Besuch in Peking

Neben der Verkostung authentisches Pickled Gemüse können Sie auch besuchen die verbotene Stadt, Tiananmen Gate, Der Sommerpalast und andere Sehenswürdigkeiten, um die lange Geschichte und das tiefe kulturelle Erbe der Stadt zu erleben. Außerdem, warum nicht einen Spaziergang in der Hutongs und erleben Sie den Lebensstil der alten Peking. Bei der Verkostung köstlicher Speisen kann man auch ein besseres Verständnis der lokalen Bräuche und Traditionen dieser Stadt gewinnen.