Les locaux de Pékin ─ L'amour pour Jiangcai (Pickles) -- Vous voulez essayer?

Pékin, une ville où l'histoire et la modernité s'entremêlent, non seulement attire d'innombrables touristes avec sa magnifique architecture ancienne et son style urbain animé, mais aussi fait que les gens s'attardent et oublient de partir avec sa culture alimentaire unique. Dans Tournée de PékinIsm, en plus de visiter des sites historiques célèbres, la dégustation de la cuisine authentique de Pékin est également une partie indispensable. Aujourd'hui, marchons dans le monde des légumes picillés, une des caractéristiques de la restauration de Pékin, et ressentons la saveur salée unique et moelleux.

Si vous avez des questions ou souhaitez personnaliser votre voyage, s'il vous plaît contactez-nous- Oui.

{tour-id-1811688473729916930,1813818465834201090}

1. Aperçu général

Les légumes piqués, en tant que client régulier sur la table du vieux Pékin, a gagné l'amour d'innombrables personnes avec sa riche variété et son goût unique. Qu'il s'agisse de porridge de riz avec des légumes au petit déjeuner ou Zhajiangmian avec des sauces pour le déjeuner, les légumes piqués sont une partie indispensable. Il est non seulement le régime alimentaire quotidien des habitants de Pékin, mais aussi un élément important de la culture alimentaire de la ville.

2. Méthode

Les légumes marinés sont fabriqués avec un artisanat exquis et une sélection stricte d'ingrédients. Les principaux ingrédients sont principalement les arachides crues, les amandes crues, les racines de lotus frais, les asperges fraîches, la rosée douce (une spécialité de Pékin), le gingembre frais, etc. Les assaisonnements comprennent la sauce de soja foncé aux champignons de paille, le sucre de roche, l'essence de poulet, etc. Pendant le processus de production, les principaux ingrédients doivent être décapés au goût, puis après une période de fermentation, les légumes décapés peuvent absorber complètement la saveur de l'assaisonnement, et enfin présenter un goût unique salé.

3. Plats représentatifs

1. Liubiju Légumes piqués

En ce qui concerne les légumes piqués à Pékin, il faut mentionner Liubiju. Cette boutique centenaire est célèbre pour ses compétences de fabrication de sauce exquise et ses riches légumes Pickled. Navets séchés épicés, Ma Ren Jin Si, babaocai mariné, sucre et ail, etc. sont tous les légumes marinés signature Liubiju. Parmi eux, le cinq radis d'épices est croquant et doux, la graine de sésame et le fil d'or ont un goût rafraîchissant, le chou mariné a différentes saveurs, et l'ail doux a un léger arôme d'osmanthus, faisant chaque bouchée laisser une impression durable.

2. concombres marinés

Le melon mariné est l'un des classiques des légumes marinés de Pékin. Pour faire des cornichons, il est nécessaire de choisir des cantaloups frais et tendres ou de vieux melons de tabac âgés de huit ans. Après mariner, presser de l'eau et du sel, ils sont ensuite trempés dans un pot de sauce et remplis de sauce. Les cornichons marinés sont riches et parfumés, avec un arrière-goût de longue durée, ce qui en fait un bon snack d'été.

3. Sauce de rosée douce

Ganlu est un autre célèbre Pickled légumes à Pékin. Il ressemble à une vis et est en fait une tige en forme de bloc de la plante herbacée authentique Ganlu. Après avoir été mariné, la rosée douce a un goût croustillant et tendre, un arôme salé et délicieux, et est un plat d'appoint préféré pour beaucoup de gens.

4. Magasins recommandés pour l'achat

Si vous voulez goûter des légumes authentiques, vous pouvez aller dans les magasins suivants:

1. Liubiju

Comme l'une des marques représentatives de Pickled légumes à Pékin, Liubiju a une riche variété de Pickled légumes avec un goût unique. Que ce soit pour la consommation personnelle ou comme cadeau pour la famille et les amis, c'est un bon choix.

2. Fengchangyuan Légumes marinés

Fengchangyuan Magasin de légumes Picqués, situé sur la route Weigezhuang, district de Fengtai, Pékin, a gagné la faveur des habitants environnants avec ses légumes Picillés de haute qualité et des prix sympathiques. Les légumes piqués ici ont un goût moelleux et ont une variété de variétés. Ils sont un bon endroit pour acheter des légumes piqués.

3. Tofu Légumes piqués

Le magasin de légumes pickled haricot situé à Chengshousi Road, Chaoyang District, Beijing est petit, mais le magasin de légumes pickled est complet dans la variété et authentique dans le goût. Que ce soit le petit déjeuner ou le dîner, vous pouvez manger avec plaisir quand vous venez ici pour acheter un Pickled légumes pour correspondre à la nourriture de base.

5. Suggestions de visite à Beijing

En plus de déguster des légumes authentiques, vous pouvez également visiter la ville interdite, Porte de Tiananmen, Le Palais d'été et d'autres lieux d'intérêt pour découvrir la longue histoire et le patrimoine culturel de la ville. En outre, pourquoi ne pas faire une promenade dans le Hutongs et de vivre le style de vie du vieux Pékin. En dégustant de délicieux aliments, on peut aussi mieux comprendre les coutumes et traditions locales de cette ville.