Ein Biss von Jiangsu: Chinas eleganteste Küche durch Geschichte verfolgen

Als eine der vier großen Küche in China, Jiangsu Küche ist weltweit bekannt für seine leichten, frischen und harmonischen Aromen mit einem Hauch von Süße in der Salzigkeit. Lassen Sie uns heute auf diese zeitfahrende kulinarische Reise einsteigen, um die Entwicklung von Jiangsu Cuisine von der alten Zeit bis zur Gegenwart und genießen Sie die historischen Geschichten hinter diesen Köstlichkeiten versteckt.

ANHANG Pengcheng, Xuzhou - Der Geburtsort von Jiangsu Cuisine

Unsere kulinarische Reise beginnt in Xuzhou, einem Alte Stadt die eine der Wiegen der chinesischen kulinarischen Kultur ist. Die Legende hat es, dass Peng Zu in der Antike wilde Hühnersuppe für Kaiser Yao hier gemacht und erhielt den Titel des Großen Peng-Staates, von dem Xuzhou erhielt seinen Namen "Pengcheng". Peng Zu wird als erster professioneller Koch in der chinesischen Geschichte revered, und Xuzhou wurde somit die erste Stadt, die nach dem Nachnamen eines Küchenchefs benannt wurde.

2. Yangzhou und Huai'an - Die Exquisite Kunst von Huaiyang Cuisine

Süden entlang der Peking- Ja.Hangzhou Grand Canal, wir kommen in die Herzen von Huaiyang Küche - Yangzhou und Huai'an. Die Huaiyang-Küche gilt als die "Schoolarküche". Mit den deft Hände von Köchen können gewöhnliche Zutaten in erstaunliche Delikatessen umgewandelt werden.

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3. Suzhou und Wuxi - Der süße Charme von Suzhou-Wuxi Cuisine

Suzhou-Wuxi Küche ist besonders gut bei der Vorbereitung von Fluss Köstlichkeiten und See Krabben. Jeden Herbst ziehen die klar-wasser-haarigen Krabben aus Yangcheng Lake unzählige Lebensmittelliebhaber an. Die Küchen hier sind auch bei der Verwendung von feinem Reiswein und Beizen, um einzigartige Geschmacksprofile zu erstellen.

4. Nanjing, die alte Hauptstadt - die allumfassende Jinling-Küche

Als die antike Hauptstadt von sechs Dynastien, Nanjing's Jinling Küche hat Aromen aus allen Richtungen integriert, einen einzigartigen Stil von "spicy, aber nicht überwältigend, reich, aber nicht fettig". Must-try Klassiker enthalten gesalzene Ente und Enten Blut Vermicelli Suppe.

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Wie ein Tourist aus Shenzhen einmal nach dem Erleben eines Jiangsu-Banketts reflektiert: "Die Verfeinerung und Gnade der Jiangsu-Bankette sind tatsächlich die Essenz dieser tausendjährigen Wasserstadt. Gärten sind entworfen, um einen neuen Blick auf jeden Schritt zu bieten, und Pingtan (eine Form des Geschichtenerzählens) wird mit einer lingernden Kadenz für jedes Wort durchgeführt. Selbst Alkohol zu trinken erfordert eine Platte von gesalzenen grünen Sojabohnen wirklich "in Harmonie" sein. " Dies ist vielleicht der bezauberndste Charme der Jiangsu-Küche.