Top 5 des aliments incontournables de Pékin

Pékin, ceci Ville ancienne avec une riche histoire, non seulement a de nombreux points de repère célèbres, mais dispose également d'une variété de plats délicieux. Que ce soit l'exquise cuisine royale ou l'authentique snacks de rue, vous pouvez vraiment sentir la profondeur culturelle et le charme unique de cette ville par la dégustation. Maintenant, plongeons dans le monde de la nourriture de Pékin et explorez cinq plats incontournables.

1. Canard à Pékin

Intro: Peking Duck est connu comme "le plat le plus délicieux au monde" et représente la cuisine de Pékin. Originaire de la dynastie Ming, il fut autrefois un plat célèbre dans la cour royale et devint plus tard populaire auprès du public. Il y a deux styles principaux : le canard au four suspendu et le canard au four braisé, chacun avec ses mérites propres.

Lieux recommandés: Quanjude, Bianyifang, Siji Minfu, etc.

Conseils de dégustation: Lorsque le canard est servi, le chef le tranche en petits morceaux, servi avec de fines crêpes, de la sauce aux haricots doux, de l'oignon vert et du concombre. Une bouchée, et vous vivrez la peau croustillante, la viande tendre et la sauce riche, vous laissant vouloir plus.

2. Vieux nouilles de sauce frite de Pékin

Intro: Les nouilles de sauce frite sont un snack traditionnel à Pékin et un favori parmi les habitants. Fabriqué avec des nouilles faites à la main, sauce frite, et une variété de garnitures, ils ont un goût unique et sont nutritifs.

Lieux recommandés: Haiwanju, Ghost Street Fried Sauce Noodle Shop, etc.

Conseils de dégustation: Commandez un bol de nouilles de sauce frite et regardez le chef verser la sauce uniformément sur les nouilles, puis saupoudrer de concombre, de graines de haricots et de haricots jaunes. Après le mélange, chaque bouchée est remplie d'une saveur de sauce riche et de garnitures rafraîchissantes.

3. Douzhi'er avec Jiaoquan

Intro: Douzhi'er est un snack unique du vieux Pékin, connu pour sa saveur de haricots acides et riches. Il est originaire de la dynastie Qing et est un aliment de base pour les habitants. Jiaoquan est une collation de pâte frite qui ressemble à un bracelet et se marie parfaitement avec douzhi'er.

Lieux recommandés: Divers stands de petit déjeuner, Hugosi Snack Shop, etc.

Conseils de dégustation: Commandez un bol de douzhi'er et quelques jiaoquan. D'abord, goûtez au douzhi'er pour expérimenter sa saveur aigre unique; puis prenez une bouchée de jiaoquan, qui est croustillant et savoureux. Ensemble, ils créent une délicieuse combinaison de aigre et croquant.

4. Lu Zhu Huo Shao

Intro: Lu Zhu Huo Shao est un snack de rue traditionnel à Pékin, originaire de la dynastie Qing. Il se compose d'intestins de porc, de poumons de porc, de tofu et de huoshao, qui sont mijotés pendant longtemps, permettant aux ingrédients d'absorber les saveurs et de créer un bouillon riche.

Lieux recommandés: Xiaochang Chen, Nan Hengjie Lu Zhu Shop, etc.

Conseils de dégustation: Commandez une portion de lu zhu huo shao et regardez le chef servir les ingrédients cuits et huoshao dans un bol. Prenez un morceau de huoshao, trempé dans le bouillon, le rendant délicieux; puis essayez un morceau d'intestin de porc ou de poumon, qui est tendre et savoureux.

5. Roulement de donkey

Intro: Donkey Rolling est un snack sucré traditionnel à Pékin, nommé pour la façon dont les boules de riz glutineux roulent dans la farine de soja jaune pendant la préparation. Fabriqué avec du riz glutineux, de la farine de soja jaune et de la pâte de haricots rouges, il a une texture douce et douce.

Lieux recommandés: DAOXiangcun, Hugosi Snack Shop, etc.

Conseils de dégustation: Achetez un morceau d'âne qui roule et mangez doucement. La couche externe est douce et élastique, tandis que le remplissage est doux et gooy, pas trop sucré, avec un soupçon de fève et de parfum de riz. Cette collation n'est pas seulement un doux souvenir d'enfance pour les Pékinais, mais aussi un incontournable pour les visiteurs.

Conseils de voyage :

Livre d'avance: Les restaurants à Pékin sont très populaires, en particulier les restaurants chauds et les snacks branchés. C'est une bonne idée de réserver ou d'aller en dehors des heures de pointe pour éviter les longues attentes.

Essayez des collations locales : Outre les cinq grands plats mentionnés, il y a beaucoup de collations authentiques à Pékin qui valent la peine d'essayer, comme Foie frit, tripe épicé et ai wo wo. Prenez donc le temps d'explorer et de goûter plus pour vraiment découvrir la culture alimentaire de Pékin.

Un voyage culinaire à Pékin n'est pas seulement un régal pour vos papilles, mais aussi une expérience culturelle. J'espère que ce guide ajoute de la délicieuse et de la joie à votre voyage à Pékin!