Guida di un amante alimentare a Pingyao: piatti da non perdere & ristoranti locali

Pingyao, una lista dell'UNESCO Città antica in Shanxi Provincia, Cina, non è solo un tesoro di architettura Ming- e Qing-dynasty ma anche un paradiso per gli appassionati di cibo. Dai noodles sostanziosi alle prelibatezze aceto infuse, ecco una guida strutturata per aiutare i viaggiatori internazionali a gustare le specialità culinarie di Pingyao.

1. Prima colazione Essentials: Inizia la tua giornata

Piatti consigliati:

• Shaobing di manzo (牛肉川烧): Pasticceria frizzante farcita con manzo triturato tenero, una graffetta salata del mattino.
• Pancake (葱花)): frittelle a strati spazzolate con erba cipollina e olio.
• Pudding di tofu con brodo (豆腐脑): Tofu soffice servito in una zuppa salata con sottaceti, arachidi e olio di peperoncino.
• Porridge Millet (平粥): Caldo, porridge confortante accoppiato con verdure sottaceti.

Dove mangiare:

• Stalls locali: Prova i fornitori di colazione vicino alla porta sud o lungo Ming-Qing Street per opzioni autentiche e convenienti.
• Ristorante Tianyuankui (天金奎饭店): Questo ristorante di 27 anni offre classici della colazione accanto ai suoi famosi piatti pranzo / cena.

2. Pranzo e Cena: Classici Curiosi

Piatti da pesca:

• Beef Vaso caldo (牛肉铜ん?): Un piatto di firma in cui la carne di Pingyao tagliata a fettine è smerigliata in una pentola di rame con verdure, funghi e tofu.
  • Il meglio: Tianyuankui Restaurant (南大街73 aggiunto) o Hongwuji Restaurant (洪口记饭店 南大街84 aggiunto?
• Carne di maiale martellata dell'aceto (过口肉): fette di maiale fritte con funghi neri, aglio e aceto invecchiato Shanxi.
• Long Dragon Eggplant (in inglese): fette di melanzane fritte rivestite in una glassa dolce-sour, simile a una "scala di drago croccante. ”
• Fritto Wonton con Aceto (蘸醋馄饨): Delicati vintini di maiale inzuppati in una salsa a base di aceto di tangente.

Speciale cena:

• Vecchio sigaro Stew della manzo (老醋焖牛肉): Manzo cotto lento in brodo di aceto ricco, disponibile presso il ristorante Hongwuji.
• Torta di riso glutinoso con salsa di jujube (黄河)): Dolci, torte di riso refrigerate gocciolate con sciroppo di data.

3. Street Food & Snacks: Su-the-Go Delights

Top Picks:

• Pingyao Beef (平遥牛肉): Acquistare fette sottovuoto da “Guanyun” negozi (政ル街28 aggiunto) come souvenir.
• Cold Wontos (凉拌碗 osservazione): I tagliatelle di gelatina di grano o grano saraceno tostati in olio di peperoncino, aceto e aglio.
• Torta di olio di bolla (泡泡口糕): Torte dolci fritte piene di pasta di fagioli rossi o jujube.
• Cristianesimo tè con l'aceto (陈醋酸奶): Una bevanda locale eccentrica che fonde yogurt con aceto di Shanxi (prova aNegozio Yogurt di Liang XiansenEsercito?

Snack Spots:

• Stalls del mercato notturno: Vicino alla Porta Sud, campioni di spiedini grigliati, bastoncini di pasta fritta e tofu piccante.
• Casa di Noodle di Dongfanghong (社)三): Il punto dell'area del brodo di erboristeria per i noodles di manzo (中中社会63 aggiunto).

4. Ristoranti iconici e gemme nascoste

5. Consigli culturali per mangiare

• Cultura dell'aceto: La gente Shanxi ama l'aceto! Aggiungerlo liberamente a spaghetti, minestre, e anche dessert.
• Bargaining: Haggle gentilmente per cibo di strada o souvenir come Lacca.
• Etiquette: Rimuovere le scarpe prima di entrare in ristoranti tradizionali cortile.
• Evitare Trappoli Turistici: Salta bancarelle "net red" troppo costose; optare per luoghi locali-frequentid comeTianyuankui.

6. Sample 3 giorni Itinerario alimentare

Giorno 1:

• Colazione: Beef shaobing + miglio porridge a un venditore di strada.
• Pranzo: Beef hot pot a Tianyuankui.
• Cena: stufato di manzo all'aceto + torta di riso glutinoso a Hongwuji.
• Snack: yogurt di aceto di crisantemo presso Liang Xiansen.

Giorno 2:

• Colazione: frittata di scaglione + budino di tofu presso l'ufficio del governo della contea.
• Pranzo: tagliati a mano con tofu piccante a Renzaibeifang.
• Cena: Vintos freddo + torta di olio di bolla da un mercato notturno.

Giorno 3:

• Colazione: Fried wonton con aceto in una caffetteria locale.
• Pranzo: zuppa di noodle di manzo a Dongfanghong.
• Spuntino: Manzo Pingyao confezionato a vuoto da Guanyun Store.

Suggerimento finale: Wander Ming-Qing Strada dopo il tramonto per le bancarelle di cibo vivace e uno scorcio della vivace vita notturna di Pingyao. Abbina il tuo pasto con una bottiglia di vino pera locale (平遥ː酒) per un finale autentico!