Comment faire l'expérience du meilleur Dim Sum à Guangzhou

Guangzhou, le coeur de Cuisine cantonaise, est réputé pour son unique et délicieux Dim Sum des offrandes. Une tradition culinaire qui a été transmise depuis des siècles, dim sum est une partie essentielle de la culture alimentaire dans Guangzhou. Que vous soyez un visiteur pour la première fois ou un voyageur chevronné, explorer la scène dim sum locale est un must. Voici tout ce que vous devez savoir pour profiter de l'expérience dim sum parfaite dans cette ville vibrante.

Qu'est-ce que Dim Sum ?

Dim sum désigne une variété de morsures, typiquement sthéplats servis en petites portions. Traditionnellement, la somme dim est jumelée au thé dans une expérience de repas tranquille connue sous le nom de yum cha, ou « thé à boire ». Les plats sont souvent apportés à votre table sur des chariots, vous permettant de choisir parmi une large gamme d'offres. À Guangzhou, la somme est plus qu'un simple repas – c'est l'occasion de se rencontrer en famille et entre amis, de profiter d'une expérience de repas communautaire lente et de savourer des saveurs exquises.

Top Sum Spots en Guangzhou

Pour vous immerger pleinement dans la culture dim sum de Guangzhou, voici quelques-uns des meilleurs restaurants dim sum de la ville:

1. Tao Tao Ju

Tao Tao Ju est l'un des restaurants les plus anciens et les plus célèbres de Guangzhou. Fondé en 1880, ce restaurant historique offre un sum cantonais traditionnel dans un cadre élégant mais détendu. Le service est impeccable, et le menu propose une grande variété de plats dim sum classiques et innovants. Ne manquez pas leur siu bao d'omble de porc (BBQ) et leur har gow (Crevettes).

2. Guangzhou Restaurant

L'un des restaurants les plus emblématiques de Guangzhou, le restaurant Guangzhou est réputé pour ses saveurs cantonaises traditionnelles et sa qualité exceptionnelle. Le restaurant est souvent occupé, surtout pendant les heures de pointe, mais l'attente en vaut la peine. Leurs côtes de porc à la vapeur et leur riz à feuilles de lotus sont fortement recommandés.

3. Le restaurant Dynasty

Pour une expérience plus haut de gamme, rendez-vous au restaurant Dynasty de l'hôtel Dynasty. Ce lieu élégant sert une somme de qualité supérieure à partir des ingrédients les plus frais. Leurs dumplings de crevettes et leurs tartes aux œufs sont particulièrement populaires parmi les habitués.

4. District de Liwan Maisons de thé

Si vous voulez profiter dim sum dans une atmosphère plus traditionnelle et locale, les maisons de thé dans le district de Liwan sont votre meilleur pari. Cette région abrite de nombreux petits restaurants à gestion familiale, où vous pourrez profiter de saveurs authentiques et d'une expérience plus abordable. C'est un endroit idéal pour avoir un vrai goût de la vie locale.

Plaques à découper

Alors que la sélection de la somme dim varie selon le restaurant, il ya certains plats que vous ne pouvez tout simplement pas manquer pendant votre visite à Guangzhou. Voici quelques-unes des options dim sum les plus populaires:

1. Crevettes (Har Gow)

Peut-être le plat le plus emblématique dim sum, har gow sont des boulettes translucides remplies de succulentes crevettes. La peau est délicate mais mâcheuse, et la crevette à l'intérieur est parfaitement assaisonnée. Un must-try pour tout amant dim sum.

2. Dumplings de porc (Siu Mai)

Siu mai sont des boulettes ouvertes faites de porc moulu, de crevettes et une variété d'assaisonnements. Souvent garnis d'oeufs de poisson ou de champignons, ces boulettes sont savoureux et savoureux. C'est un aliment de base de tout repas.

3. Char Siu Bao (BBQ)

Le siu bao de char à la vapeur est doux et moelleux, rempli de porc au barbecue sucré et salé. Ces pains sont un favori parmi les habitants et les visiteurs, et ils sont une partie essentielle de l'expérience dim sum.

4. Tartes aux œufs (Dan Tat)

Pour le dessert, rien ne bat une tarte aux oeufs fraîchement cuite. La pâtisserie est croustillante et flocante, tandis que la crème d'oeuf à l'intérieur est riche et lisse. Une délicieuse façon de finir votre repas dim sum!

5. Côtes de rechange à vapeur (Pai Gu)

Les côtes de rechange à la vapeur sont marinées dans de la sauce aux haricots noirs et cuites à la vapeur à la fine perfection. Les côtes sont savoureuses, avec un soupçon d'épices, et elles font pour un grand snack salé entre d'autres plats dim sum.

6. Riz de feuille de lotus (Lo Mai Gai)

Riz collant enveloppé dans une feuille de lotus et rempli d'un mélange salé de poulet, de saucisse chinoise et de champignons, lo mai gai est un plat réconfortant qui est parfait pour ceux qui aiment le riz collant et les saveurs audacieuses.

Le meilleur moment pour profiter de Dim Sum

À Guangzhou, la somme dim est le plus souvent consommée pour le petit déjeuner ou le brunch, généralement de 7:00 à 14:00. Si vous voulez profiter d'une expérience authentique, il est préférable d'aller tôt le matin, surtout le week-end où les restaurants peuvent être bondés. Si vous visitez pendant les heures de pointe, c'est une bonne idée de faire une réservation pour vous assurer d'obtenir une table.

Dim Sum Etiquette en Guangzhou

Dim sum à Guangzhou est autant sur l'expérience que sur la nourriture. Voici quelques conseils pour vous aider à profiter dim sum comme un local:

Commandez une variété : Le meilleur moyen de profiter dim sum est en échantillonnant un large éventail de plats. Commandez plusieurs types à partager avec vos compagnons. Dim sum est un repas commun, donc il est tout sur la variété et le partage.

Bois du thé: Le thé est une partie essentielle de l'expérience dim sum. Dans la culture cantonaise, le thé n'est pas seulement une boisson mais un moyen de nettoyer le palais entre les morsures. Thé pu-erh ou thé oolong sont les plus souvent servis.

Appuyez sur la table pour vous remercier : Si le serveur de thé vous verse du thé, il est habituel de taper légèrement la table avec vos doigts comme signe de gratitude. Ce geste est une façon polie de remercier le serveur.

Pace Yourself: Dim sum est un repas tranquille. Prenez votre temps pour profiter de la variété de plats, discuter avec des amis et siroter du thé. L'expérience est autant sur la socialisation que sur la nourriture.

Comment commander Dim Sum

Dans la plupart des restaurants dim sum à Guangzhou, vous serez soit présenté avec un menu ou les plats seront servis à partir de chariots. Le système de chariot vous permet de choisir parmi une large gamme d'éléments de somme dim, et le serveur va marquer votre facture en fonction de ce que vous commandez. Assurez-vous de demander des recommandations au serveur, surtout si vous n'êtes pas sûr de quoi essayer.

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