Top 10 Destinos Alimentarios en China

China es un paraíso gastronómico con una rica tapiz de sabores regionales, desde Sichuan picante a cantonés salado. Si eres fan de la comida callejera o buscas una experiencia gastronómica más refinada, estos 10 destinos de comida ofrecen la introducción perfecta a la diversa cultura culinaria de China. Prepárate para disfrutar de sabores que te dejarán anhelando más.

1. Chengdu, Sichuan

Chengdu, la capital de la provincia de Sichuan, es el lugar para ser si amas sabores audaces, picantes y aromáticos. Conocida por su uso liberal de chiles Sichuan, la ciudad ofrece una variedad de platos que equilibran la especia, el calor y las texturas únicas. Los platos característicos incluyen Mapo Tofu (spicy tofu with minced pork), Kung Pao Chicken, y, por supuesto, el famoso hotpot Sichuan. Chengdu también es famoso por su comida callejera, especialmente en el Jinli Ancient Street, donde se puede disfrutar de las alcantarillas, los dumplings, y el famoso Chuan Chuan (un tipo de hotpot con carne picada y verduras).

2. Xi’an, Shaanxi

Xi'an no es sólo el hogar de Guerreros de Terracotta pero también a algunos de los platos más sabrosos de China. La escena alimentaria de la ciudad está fuertemente influenciada por la rica historia de la Ruta de la Seda, que introdujo especias y técnicas de cocina de todo el mundo. No te pierdas Yang Rou Pao Mo, una sopa de mutton con trozos de pan sin levadura empapado en caldo, o el Roujiamo (a menudo apuñalado como una hamburguesa china), un sabroso pan relleno de carne tierna. El Muslim Quarter en Xi'an es un paraíso para los amantes de la comida callejera, ofreciendo todo desde cortadores de cordero a dulces y pegajosos pasteles.

3. Guangzhou, Guangdong

Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, es el lugar de nacimiento de Cantonese Cuisine, que es uno de los estilos culinarios chinos más refinados y muy queridos en todo el mundo. Aquí, el dim sum reina supremo, y puedes probarlo en innumerables variaciones. Desde siu mai (dumplings) hasta char siu (barbecue cerdo), la gama de platos pequeños y sabrosos es infinita. Guangzhou también es famoso por su zha leung (la crujiente envuelta en rollos de arroz) y platos de mariscos frescos. No te olvides de explorar los bulliciosos mercados alimentarios de la ciudad, donde puedes probar todo desde carnes asadas hasta postres dulces.

4. Shanghai

La escena culinaria de Shanghai es una mezcla dinámica de sabores tradicionales e innovaciones modernas, con una fuerte influencia de las cocinas cercanas de Zhejiang y Jiangsu. Conocido por sus sabores dulces, sabrosos y delicados, Shanghai ofrece platos como Xiao Long Bao (Soup Dumplings), Sheng Jian Bao (pan-fried dumplings), y el cerdo brasilado de estilo Shanghai (Red-braised Pork). Para el postre, pruebe el famoso Nian Gao (carta de arroz pegajosa) y el pastel de dulce Osmanthus, hecho con la fragancia de flores de osmanthus. La escena alimentaria de la ciudad siempre está evolucionando, así que asegúrate de revisar los mercados locales de alimentos para comidas frescas e innovadoras.

5. Beijing

Beijing es el sueño de un amante de la comida, ofreciendo todo desde comida icónica callejera hasta comida fina. El plato más famoso de todos es Peking Duck, con su piel crujiente y carne tierna, servido con tortitas, salsa de hoisina y verduras. No te pierdas Jianbing, una crepa salada llena de huevos, hierbas y franjas crujientes de wonton, a menudo se come para el desayuno. Beijing también ofrece Skewers Lamb, Zha Jiang Mian (noodles con pasta de soja), y variaciones Hot Pot. El mercado nocturno de Wangfujing es una visita obligada para aquellos que buscan probar la comida callejera diversa y deliciosa de Beijing.

6. Hangzhou, Zhejiang

Conocida por su belleza tranquila y la famosa West Lake, Hangzhou también es el hogar de una rica tradición culinaria. La comida aquí tiende a ser ligera y delicada, centrándose en ingredientes frescos. El plato más famoso de la ciudad es Dongpo cerdo, una barriga de cerdo presurizada con salsa de soja, vino y especias. Hangzhou también es conocido por su West Lake Fish en Vinegar Gravy, un plato de pescado dulce y natural que balancea perfectamente los sabores. Para el postre, se puede disfrutar Camarones de larga duración, que se hace con las famosas hojas de té Longjing y camarones molido en una salsa fragante y delicada.

7. Chongqing

Chongqing, conocido por su chimenea y cocina picante, es una ciudad que empaca un golpe cuando se trata de sabores. El plato de firma de la ciudad es, por supuesto, el hotpot de Chongqing, donde encontrarás un caldero de caldo picante lleno de chiles y chiles Sichuan. Usted va a sumergirse todo de carnes y verduras a tofu y pescado en el caldo suave y sabroso. También pruebe el favorito local, Chongqing Noodles, que se sirven con una salsa picante, entumecimiento que empaca un golpe adictivo. La comida callejera en Chongqing está llena de sabores audaces, así que asegúrese de explorar los bulliciosos puestos de comida.

8. Taipei, Taiwán

Taipei es un destino alimentario vibrante con una deliciosa mezcla de cocina tradicional china y taiwanesa. Los mercados nocturnos son el latido de la cultura alimentaria de la ciudad. Los platos imprescindibles incluyen fideos taiwaneses de carne de res, Oyster Omelet y el famoso Lu Rou Fan (porcino cebado sobre arroz). No te olvides de probar la firma de té de burbujas taiwanesa, que se originó en Taipei y ahora se ha convertido en una sensación mundial. Para algo dulce, disfrute de Taro Balls, un postre masticioso y dulce hecho con raíz de taro picado.

9. Kunming, Yunnan

La provincia de Yunnan es famosa por su diversidad de alimentos, debido a su gran número de minorías étnicas. Kunming, la capital, es un excelente lugar para explorar esta diversidad culinaria. Trate de cruzar los fideos del puente, un popular plato de Yunnan que consiste en fideos de arroz en un caldo caliente y sabroso servido con una variedad de carnes y verduras. Kunming también es conocido por sus setas frescas, especialmente en el hotpot estilo Yunnan, donde los hongos son el ingrediente estrella. La comida callejera también es una gran parte de la cultura alimentaria de la ciudad, y encontrará muchos vendedores que venden gooqiao mixian (noodles servidos con una mezcla de caldo picante y amargo).

10. Suzhou, Jiangsu

Las ofertas culinarias de Suzhou son delicadas, frescas y refinadas, con énfasis en ingredientes estacionales. La ciudad es especialmente famosa por sus wontons de estilo suzhou y pescado en forma de ardilla, un plato hecho de pescado crujiente adornado con una salsa dulce y amarga. Otro must-try es el Songjiu Rice Cake, un postre de arroz pegajoso saboreado con osmanthus y azúcar. Suzhou también es conocido por sus tortitas de luna y dulces, así que asegúrese de probar estos dulces tradicionales al visitar.

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