Top 10 destinazioni Foodie in Cina

La Cina è un paradiso gastronomico con un ricco arazzo di sapori regionali, dal sichuan piccante al cantonese salato. Che tu sia un appassionato di street food o alla ricerca di un'esperienza culinaria più raffinata, queste 10 destinazioni gastronomiche offrono la perfetta introduzione alla cultura culinaria della Cina. Preparatevi a indulgere in sapori che vi lasceranno desiderare di più.

1. Chengdu, Sichuan

Chengdu, la capitale della Provincia di Sichuan, è il posto dove stare se amate sapori arditi, piccanti e aromatici. Conosciuta per il suo uso liberale di grani di pepe Sichuan, la città offre una varietà di piatti che bilanciano spezie, calore e texture uniche. I piatti della firma includono Mapo Tofu (tofu piccante con maiale tritato), Kung Pao Chicken, e, naturalmente, il famoso hotpot Sichuan. Chengdu è anche famosa per il suo cibo di strada, soprattutto al Jinli Ancient Street, dove si può godere di spiedini, gnocchi, e il famoso Chuan Chuan (un tipo di hotpot con carne e verdure arrosto).

2. Xi’an, Shaanxi

Xi’an non è solo la casa della Guerrieri di terracotta ma anche ad alcuni dei piatti più saporiti della Cina. La scena alimentare della città è fortemente influenzata dalla ricca storia della Via della Seta, che ha introdotto spezie e tecniche di cottura da tutto il mondo. Da non perdere Yang Rou Pao Mo, una ricca zuppa di muttone con pezzi di pane non lievitato in brodo, o il Roujiamo (spesso soprannominato come hamburger cinese), un panino saporito ripieno di carne tenera. The Quartiere musulmano a Xi'an è un paradiso per gli amanti del cibo di strada, offrendo tutto da spiedini di agnello a dolci e appiccicosi.

3. Guangzhou, Guangdong

Guangzhou, la capitale della provincia del Guangdong, è il luogo di nascita di Cucina cantonese, che è uno degli stili culinari cinesi più raffinati e molto amati in tutto il mondo. Qui, dim sum regna supremo, e si può provare in innumerevoli varianti. Da siu mai (dumplings) a char siu (barbecue maiale), la gamma di piccoli piatti saporiti è infinita. Guangzhou è anche famosa per il suo leung zha (crociatore fritto avvolto in rotoli di noodle di riso) e piatti di pesce fresco. Non dimenticate di esplorare i vivaci mercati alimentari della città, dove è possibile assaggiare tutto dalle carni arrosto ai dolci dolci.

4. Shanghai

La scena culinaria di Shanghai è un mix dinamico di sapori tradizionali e innovazioni moderne, con una forte influenza delle vicine cucine Zhejiang e Jiangsu. Conosciuto per i suoi sapori dolci, salati e delicati, Shanghai offre piatti come Xiao Long Bao (Soup Dumplings), Sheng Jian Bao (pan-fried dumplings), e Shanghai-stile brasato maiale (Red-braised Pork). Per il dessert, provate la famosa Nian Gao (torta di riso appiccicosa) e la dolce torta di Osmanthus, fatta con la fragranza di fiori di osmanto. La scena alimentare della città è sempre in evoluzione, quindi assicuratevi di controllare i mercati alimentari locali per mangiare freschi e innovativi.

5. Pechino

Pechino è il sogno di un amante del cibo, offrendo tutto, dal cibo iconico di strada al buon pranzo. Il piatto più famoso di tutti è Peking Duck, con la sua pelle croccante e carne tenera, servita con frittelle, salsa di hoisin e verdure. Non perdete Jianbing, una crepe salata piena di uova, erbe e strisce di vintone croccanti, spesso mangiate per la colazione. Pechino offre anche Lamb Skewers, Zha Jiang Mian (noodles con pasta di soia), e varianti Hot Pot. Il Wangfujing Night Market è un must-visit per coloro che cercano di assaggiare il vario e delizioso cibo di strada di Pechino.

6. Hangzhou, Zhejiang

Conosciuto per la sua bellezza tranquilla e il famoso West Lake, Hangzhou ospita anche una ricca tradizione culinaria. Il cibo qui tende ad essere leggero e delicato, concentrandosi su ingredienti freschi. Il piatto più famoso della città è Ciclo di Dongpo, un pancetta di maiale brasato con salsa di soia, vino e spezie. Hangzhou è noto anche per il suo West Lake Fish in Aceto Gravy, un piatto di pesce dolce e salato che bilancia perfettamente i sapori. Per il dessert, si può godere Gamberi lunghi, che è fatto con le famose foglie di tè Longjing e gamberetti mescolato fritto in una salsa fragrante e delicata.

7. Chongqing

Chongqing, conosciuta per la sua caldaia ardente e la sua cucina piccante, è una città che prepara un pugno quando si tratta di sapori. Il piatto di firma della città è, naturalmente, hotpot Chongqing, dove troverete un calderone frizzante di brodo piccante riempito di peperoncino e grani di pepe Sichuan. Si immergerà tutto da carni e verdure a tofu e pesce nel brodo frizzante e saporito. Prova anche il favorito locale, Chongqing Noodles, che sono serviti con una salsa piccante e intorpidita che confeziona un pugno assuefante. Il cibo di strada a Chongqing è pieno di sapori audaci, quindi assicuratevi di esplorare le bancarelle di cibo vivace.

8. Taipei, Taiwan

Taipei è una vivace destinazione alimentare con un delizioso mix di cucina tradizionale taiwanese e cinese. I mercatini notturni sono il cuore della cultura alimentare della città. I piatti must-try includono i taiwanesi Beef Noodles, Oyster Omelet, e il famoso Lu Rou Fan (la carne di maiale brasata sul riso). Non dimenticate di provare la firma tè bolla taiwanese, che ha avuto origine a Taipei e ora è diventato una sensazione mondiale. Per qualcosa di dolce, indulgere in Taro Balls, un dolce dolce dolce dessert fatto con radice di taro mashed.

9. Kunming, Yunnan

La Provincia di Yunnan è famosa per la sua diversità nel cibo, a causa del suo gran numero di minoranze etniche. Kunming, la capitale, è un luogo eccellente per esplorare questa diversità culinaria. Prova a incrociare i Noodles Bridge, un popolare piatto Yunnan composto da spaghetti di riso in un brodo caldo e saporito servito con una varietà di carni e verdure. Kunming è noto anche per i suoi funghi freschi, soprattutto in hotpot stile Yunnan, dove i funghi sono l'ingrediente stellare. Il cibo di strada è anche una parte importante della cultura alimentare della città, e troverete molti venditori che vendono mixian guoqiao (noodles serviti con un mix di brodo piccante e aspro).

Dieci. Suzhou, Jiangsu

Le offerte culinarie di Suzhou sono delicate, fresche e raffinate, con un'enfasi sugli ingredienti stagionali. La città è particolarmente famosa per i suoi vintini in stile Suzhou e Pesce a forma di scoiattolo, un piatto fatto di pesce croccante guarnito con una salsa dolce e acida. Un altro must-try è la torta di riso Songjiu, un dessert di riso appiccicoso aromatizzato con osmanto e zucchero. Suzhou è conosciuta anche per i suoi Mooncakes e Sweet Dumplings, quindi assicuratevi di provare questi dolci tradizionali durante la visita.

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