Chengdu en la punta de la lengua

El "Spicy Strike" escondido en las calles y callejones

La picadura de Chengdu es el creciente humo y el fuego en las calles y callejones, y el "alma temblando" escondido en los restaurantes de mosca por los lugareños. Estas pequeñas tiendas no notables han conquistado innumerables papilas gustativas con su pesada y picante cocina Jianghu. Aquí hay 5 restaurantes privados locales que desbloquearán la auténtica experiencia de "regar palillos incluso cuando tomen los pies".

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1, Chef Li Ji's Taste -30 Años de Stir Fuegos artificiales en el Jianghu

Address: No. 10-1, Haijiao Street, Jinjiang District

Platos de Firma: revuelva Fried Liver cintura, codo de cerdo con sabor a pescado, pimienta de chile

Índice de especias: ★★★★ ☆☆

Vibrador y cintura revuelto freír: Freír a fuego alto rápidamente, las rebanadas de la cintura son crujientes y tiernos sin ningún olor a pescado, y las rebanadas del hígado se envuelven en pimientos picantes y agrio y salsa Douban, junto con un tazón de stéarroz med (una necesidad de comer para la sopa de arroz libre para aliviar la picazón).

Estrategia de búsqueda: Llegar a la tienda antes de las 18:00 para evitar la tendencia de cola "flashy".

2 Bean curd jelly servido con flor de salsa - sabor bomba nuclear de Tuqiao "olor de petróleo y gas"

Dirección: Cuqiao Street, Wuhou District

Platos de firma: flor de riñón caliente, jalea de frijol servido con flor de salsa, salchicha de grasa frita seca

Índice de especias: ★★★★★★★★

La gelatina curda de frijol se sirve con la flor del cerebro de la salsa: la flor del cerebro y el curdo de frijol son tiernos, y la parte inferior de la sopa de aceite rojo se empapa en cada grieta, tan caliente que la frente suda pero no puede dejar de cortar.

Jianghu manda: Sin menú, sin letrero, orden directamente desde la estufa, con un promedio de 30 yuan por persona hasta llegar a la pared.

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3, Mingyuan Hotel - The 'Spicy Cafeteria' de antiguos vecinos

Address: No. 26-6 Caojia Lane, Jinniu District

Platos de firma: Pastel de berenjena con sabor a pescado, salchicha caliente, fría boca de arco frito

Índice de especia: ★★ ☆☆☆

Pastel de berenjena con sabor a pescado: crujiente en el exterior y tierna en el interior de la caja de tomate, con una salsa con sabor a pescado que es dulce, amargo y ligeramente picante, lo que lo convierte en un "papel milagroso" en el viejo Chengdu.

Beneficios ocultos: kimchi libre ilimitado, un deber-tener para aliviar la grasa después de la picazón.

4, Shiqiao Fly Museum - Jianyang "Heavy Taste Paradise"

Dirección: Shiqiao Street, Jianyang City

Platos de Firma: carne frita de sal, panza de cerdo caliente con pimientos picantes, ensalada de pollo fría

Índice de especias: ★★★★ ☆☆

Sal carne frita: Freír el vientre de cerdo hasta que esté crujiente y fragante, luego usar una combinación de pimientos picados y pasta de frijol para que sea picante con un toque de frescura.

Environmental warning: La casa de la mosca tiene un "estilo primitivo", con taburetes grasosos y paredes moteadas, pero el gusto es "bland".

5, Zengzi Rice - El "King of Spicy Flavors and Cost Performance" en la Comunidad

Address: No. 18, Tiaodeng South Road, Chenghua District

Platos de firma: Chives triturados, salchichas trenzadas, sopa de arroz libre

Índice de especia: ★★ ☆☆☆

Scallion Rejilla triturada: Pelucas suaves y suaves revuelven frito con cerdo triturado, lleno de aceite y gas, emparejado con sopa de arroz como una herramienta "spicy".

Susurros locales: Los platos con descuento estarán disponibles después de las 7 pm, y se puede obtener una "cena picante" para 10 yuan.

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Estas casas de mosca, revueltas fritas con una olla de aceite caliente y un puñado de chiles, han creado la atmósfera de artes marciales inherentes a los huesos de la gente de Chengdu. ¿Especia a las lágrimas? Esa es la más sincera "confesión estilo Chengdu" a las papilas gustativas. Guarda este guía y deja tu lengua rodar en el mundo picante!