Guide complet de la cuisine de Chengdu

Chengdu, une ville où l'air est rempli de la fragrance des piments. Ce n'est pas seulement le cœur du «Land of A»Groupeance', mais aussi une terre sainte dans le cœur des amateurs de nourriture. Du snacks populaire dans les rues et ruelles aux légendes bouillantes de hotpot, chaque bouchée est une authentique Sichuan saveur. Cet article vous amènera à déverrouiller N façons d'ouvrir la cuisine Chengdu, accompagné d'un guide des collections privées de la population locale, permettant à vos papilles de s'amuser complètement!

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1 L'âme de la cuisine de Chengdu : l'entrelacement de l'épicéa et de la fraîcheur

L'essence de la cuisine Chengdu se trouve entièrement dans les quatre mots « épicé, frais et parfumé ».

Pot chaud : la soupe rouge beurre est l'âme, et le fond du pot à huile clair et le pot chaud Double-arôme répondent à différents besoins. Recommandé pour coupler avec tripe, intestin de canard, gorge jaune "Lao San", et la recette de pot chaud "Seven Up and Eight Down" assure une texture croustillante et tendre.

Classique Cuisine Sichuan: Mapo Tofu's "épicé, chaud, chaud, parfumé, croustillant et tendre", et Kung Pao poulet doux et aigre, chaque plat est un gout de montagnes russes.

Contexte historique: Hotpot est né de la sagesse de dissipation du froid des ouvriers de quai et est maintenant devenu un symbole social; Snacks tels que les mains de dragon et les boulettes portent une tradition de longue durée de l'artisanat.

Snacks populaires dans les rues et ruelles: une liste des collections privées des habitants

Éviter la prime des endroits pittoresques et entrer dans de vieux magasins communautaires est la véritable compétence!

Zhong Dumplings: Doit manger dans de vieux magasins sur Zongfu Road, avec une sauce sucrée et épicée enveloppée dans un arôme d'ail, jumelée à de la soupe de soie pour soulager la graisse.

Poudre d'intestin gras: Bai Jia Gao La poudre de patate douce de Ji est infusée avec de la soupe, et ajouter Jiezi (Fat Intestine Knot) est une opération de l'âme.

Gâteau au four aux œufs: Heji est croustillant avec de la crème et du fil de viande, des souvenirs d'enfance en rentrant de l'école.

Trois canons : Le stand Jinli est maintenant disponible à la vente, avec des boulettes de riz glutineuses enveloppées dans la farine de soja et jumelées avec un bol de thé pour un goût plus authentique.

Objet caché: Maocai sans nom (Route Jianshe Magasin) a un goût chaud et explosif, et la cuisine populaire de maître Zigong est si épicée qu'il est stomping ses pieds

- Jianghu : Le Guide Ultime de la Base de Soupe et des Ingrédients

À Chengdu, le hotpot est une monnaie sociale !

Sélection de la base de soupe:

Soupe rouge beurre: Style classique, épicé et riche, adapté pour les saveurs lourdes.

Fond d'huile clair: rafraîchissant mais pas gras, le premier choix pour les amateurs de santé.

Double aromatisant chaud: C'est un must pour les dîners en famille et prend soin de tous les goûts.

Doit commander les ingrédients:

Plats de viande : tripes, intestins de canard, gorge jaune, fleurs du cerveau.

Plats végétaux : tranches de pommes de terre, tranches de racines de lotus et Gongcai.

Nourriture agrafée : sucre brun glutineux gâteau de riz, oeuf Riz frit.

Enregistrez-vous dans les magasins célèbres d'Internet: Erma Tavern (conception jeune), Shu Daxia (décoration de style art martial).

Alimentation de la rue Sanctuaire : un guide complet pour la promenade et l'alimentation

Du matin au soir, ces rues vous contractent !

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Rue Jianshe Road Snack :

Le soir, il devient vif et doit essayer le hotpot thaïlandais et les brochettes grillées de Dejin'er.

Par habitant: 20-50 yuan, le roi de la rentabilité.

Kuixinglou Rue :

Un lieu de rassemblement pour la jeunesse littéraire et artistique, où brochettes épicées et les pieds de poulet d'Er Niang doivent être enregistrés.

Rue Yulin :

L'atmosphère feu d'artifice à Zhao Leige, tête de lapin chaud en pot avec gâteau au four aux œufs, et après avoir fini, je me suis dirigé directement vers la petite taverne.

XianGxiang Lane:

Une cafétéria de cent mètres de long qui combine Hong Kong photographie de style avec des repas secs.

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Conseil local : Évitez les champs de mines et goûtez des aliments authentiques

Évitez les endroits pittoresques: Kuanzhai Alley et Jinli collations ont des primes élevées et le goût ordinaire.

Heures de pointe hors: Fat Intestine Nouilles ont une lourde file d'attente pendant le petit déjeuner, il est recommandé d'attendre après 10 heures.

Conseils de correspondance :

Tête de lapin jumelée à de la bière froide, épicée et satisfaisante.

Après le chaud pot, manger le liangfen de style Sichuan, qui est aigre et épicé et appétissant.

Conseils de circulation:

Le métro et les vélos partagés sont les plus pratiques, avec de nombreux vieux magasins cachés dans les ruelles et la navigation précise au numéro de la maison.