Descubra los placeres culinarios de Lanzhou: una guía al noroeste de China

Introducción: Donde El río Amarillo Meets Culinary Art

Bienvenido a Lanzhou, la puerta de entrada a la vibrante escena alimentaria de China del noroeste! A lo largo de la Río Amarillo, esta ciudad es famosa por sunoodle craftsmanship,platos abundantes de carne, ydulces golosinasque mezcla Han, Hui y Tibetan influencias. Ya sea que estés ansioso por un cuenco de sopa o un aperitivo callejero picante, el paisaje culinario de Lanzhou te dejará saborear cada mordedura.

1. The Iconic Lanzhou Beef Noodle Soup

¿Por qué intentarlo?
Apodado “El primer ruido de China”, este plato es una obra maestra de 200 años. Un caldo claro y aromático inmerso durante 8 horas con huesos de carne, hierbas y especias forman la base. Sumergido con rebanadas tiernas de carne de res, rábano blanco, aceite de chile y cilantro fresco, es una sinfonía de sabores.

Variedades de fideo:
Elija entre9 espesores, desde “hair-thin” (sustanciar) a “belta-wide” (韭э). Los lugareños juran por “Éxito (èr xì)”: un fideo ligeramente grueso, masticioso que sostiene la esencia del caldo.

Donde ir:

• Ma Zilu Beef Noodles (.: Una institución de 50 años en el centro de Lanzhou. ¡Arriba temprano para evitar multitudes!
• Zhang Guoren Beef Noodles (principalmente seleccionado): Un lugar de gestión familiar elogió por su caldo “sulento”.

Pro Tip: Añadir un lado deajo picadooaceite de chile picantepara una patada extra.

2. Platos de carne de corazón: Desde el Cordero de mano hasta los Skewers apretados

A. Cordero dorado a mano
Una grapa de cocina hui (musulmana china), este plato cuenta con cordero suculento cocido con jengibre, anís estrella y comino. Comer con las manos desnudas y un espolvor de sal, está emparejado con ajo y un tazón derepollo fermentadopara el equilibrio.

Donde ir:

• Ma Lao Liu Cordero dorado a mano: Conocido por su carne tierna, fundida en la boca.

B. Grilled Lamb Skewers ( Aspectos éticos)
Los mercados nocturnos de Lanzhou zumbin con el olor de cortadores de cordero. Marinados en comino, chili, y sésamo, estos pinchos están asados sobre carbón para un acabado ahumado. Prueba.cola de cordero grasapara una mordida cremosa y rica.

Donde ir:

• Zhengning Road Night Market: Sample skewers junto a la cerveza local.

3. Street Food & Snacks: Crispy, Sour y Sweet

A. Jianbing (Chinese Crepe)
¡No es tu crepe promedio! La versión de Lanzhou rellenos crujientesyoutiao (fried dough), huevo, salsa de hoisina y chili en un envoltorio de trigo fino. Perfecto para desayunar.

B. Liangpi (Cold Noodles)
Estos fideos translúcidos de trigo son arrojados en una mezcla de vinagre, ajo, aceite de chile y pasta de sésamo. Con pepino y brotes de frijol, son un refrescante regalo de verano.

Donde ir:

• Qingzhen Liangpi Stalls: Encontradas cerca de mezquitas; ¡busca gente!

C. Pasteles de patata frita (puerto 豆饼 T descubiertodòu B ropang)
papas trituradas mezcladas con harina y escallones, después fritas en pasteles de oro. Crispy fuera, suave dentro, una comida clásica de confort.

4. Sweet Endings: Postres " Drinks

A. Milk Egg Sweet Ferment (牛 gradualmente gradual N N∫ Jīdàn Láozāo)
DestacadoUn bite de China, este postre cálido combina leche, huevo ylaozao(Arroz glutinoso fermentado). Sumergido con pasas y sésamo, es como custardo líquido.

Donde ir:

• Zhengning Road Night Market: Prueba el puesto cerca de la entrada de la mezquita.

B. Sweet Ferment ( gradualmente Tián Pēizi)
Una bebida inspirada en tibetano hecha de cebada fermentada o trigo. Ligeramente dulce con una patada fizzy, se vende en tazas de plástico por vendedores ambulantes.

C. Sopa de judías grises
Los frijoles negros sumergidos con jujubes y azúcar de roca hasta que son cremosos. Sirvió caliente, es un favorito de invierno.

Donde ir:

• Du Ji Sweet Shop (杜юзаных): Una tienda de 60 años famosa por su sopa gris de frijol.

5. Bebidas: Desde té a Yak Butter

A. 8-Treasure Tea
Una mezcla fragante de Green Tea, bayas de goji, jujubes y azúcar de roca. Servido en tumblores de vidrio, es un dulce pick-me-up.

B. Yak té de mantequilla Sūyóu Chá
¡Por los paladares aventureros! Té de estilo tibetano mezclado con mantequilla de yak y sal. Calentar y energizar, a menudo está emparejado contsampa()Harina de cebada asada).

6. Donde comer como un local

A. Mercados nocturnos

• Zhengning Road Night Market: El más grande de Lanzhou, abierto de 6 PM a 1 AM. Pruebe los cortadores a la parrilla,jianbing, yaceite de leche dulce fermento.
• Xiaoxihu Night Market: Más pequeño pero animado, con puestos vendiendoliangpiypatatas fritas.

B. Restaurantes históricos

• Jin Guo Hai Gang ( gradual): Un salón de banquetes lujoso que ofrece platos de estilo Huitrotters de cordero brazados.
• Qingzhen Xi Hu Yin Feng: Un comedor de 30 años conocido por sucordero a manoyté de ocho puntos.

Consejos prácticos para los alimentos

1. Horas: Comer como un desayuno local a las 7 AM, almuerzo a las 1 PM, cena a las 7 PM.
2. Higiene: Permanezca a puestos ocupados con alta rotación.
3. Nivel de especias: Pregunte por “ hidratación” si prefiere leve.
4. Efectivo: Muchos vendedores ambulantes no aceptan tarjetas.

Conclusión: Una fiesta para los sentidos

La escena alimentaria de Lanzhou es un testimonio de la diversidad culinaria de China, donde las recetas antiguas se encuentran con la cultura moderna de la comida callejera. Desde el primer golpe de sopa de carne de res hasta el último sorbo de té de mantequilla de yak, cada mordedura cuenta una historia de tradición, comercio y sabor.