Peking, die alte Hauptstadt mit Jahrtausenden Geschichte, bietet Reisenden nicht nur majestätische Paläste und Wicklung Hutongs aber auch eine lebendige Street Food Szene, die die Seele der Stadt erfasst. Von knusprig gebratenen Ringen bis hin zu savory gebratener Leber, hier ist ein Führer zu Beijings Must-Try Street Snacks, die Tradition mit modernem Flair verbinden.

1. Jiaoquan (Fried Dough Ringe): Krispy Delights mit Royal Touch

Bekannt als "Jiaoquan" auf Chinesisch, sind diese goldenen, ringförmigen gebratenen Teigsnacks eine Grundnahrungsmittel in Pekings Frühstückskultur. Licht und luftig mit einem befriedigenden knirschen, sie sind oft mitDouzhir (fermentierter Mungbohnensaft)— ein bräunliches, leicht saures Getränk, bei dem die Einheimischen schwören. Während die Kombination erste Timer herausfordern kann, ist es ein geliebtes Ritual für Pekinger. Für eine moderne Drehung, Kopf zuSnack Bar für Kinderim Bezirk Dongcheng, wo die Hersteller täglich frisch brüten und die Luft mit unwiderstehlichen Aromen füllen.

2. Luzhu (Braised Pork Offal): Eine herzhafte Schüssel der Geschichte

Für abenteuerliche Esser,Luzhuist ein Muss. Dieses Gericht verfügt über zarte Schweine Darm, Lunge und Tofu in einer reichen, aromatischen Brühe geschimmert, serviert mit krustigem "Shaobing" (sesam Flatbread). Der Star der Show istBeixinqiao Luzhu, ein jahrzehntelanger Stall in der Nähe des Lama-Tempels, wo Schlangen sich für Blöcke erstrecken. Das Geheimnis? Ein 12-stündiger Braising-Prozess, der Gewürze wie Sternanis und Zimt in das Fleisch schmelzen lässt, wodurch eine Tiefe des Geschmacks entsteht, der sowohl tröstend als auch komplex ist.

3. Chaogan (Stewed Liver und Darm): A Savory Frühstück Classic

Oft als "gestwede Leber" missbraucht,Roggenist ein dicker, Knoblauch-infundierter Porridge aus Schweineleber, Darm und Stärke, verdickt zu einer samtigen Konsistenz. Mit gedämpften Brötchen serviert, ist es ein Frühstück beliebt beiTianxingju, ein Jahrhundert altes Geschäft in der Nähe Qianmen Street. Die kühnen Aromen des Gerichtes – egal ob Leber, stechender Knoblauch und stärkehaltiger Reichtum – spiegeln die Wurzeln der Pekinger Arbeiterklasse wider und bieten einen Abfüllstart bis zum Tag.

4. Menghuo Chaofan (Flame-Grilled Rice): Eine Virale Sensation mit einer Herzensgeschichte

2025,"Xiao Zhejiang Menghuo Chaofan"wurde ein Social Media-Sensation, die Massen zu seinen späten Nacht-Ständen in Sanlitun und Chaoyang Park. Ursprünglich ein unlizenzierter Verkäufer, der Laden ist jetzt legal von einem kleinen Supermarkt inTuanjihu, dank der Bemühungen der Stadt, die Regulierung mit der kulturellen Erhaltung auszugleichen. Das Gericht – geschmückter Reis mit Eiern, Gemüse und eine Auswahl an Fleisch – wird über hohe Hitze gekocht, wodurch eine rauchige, verkohlte Kruste entsteht. Bei nur 15 RMB ($2) ist es ein budgetfreundlicher Geschmack der dynamischen Street Food Evolution von Peking.

5. Lvdagun (Rolling Soybean Cake): süß, klebrig und symbolisch

Für Dessert, suchenLvdagun, eine glutinöse Reisrolle gefüllt mit süßen roten Bohnenpaste und gerollt in Sojamehl. Sein Name, d.h. "Donkey rolling in the mud", beschreibt humorvoll sein staubiges Aussehen. Gefunden in traditionellen Snackshops wieHuifang Louin der Nähe der Wangfujing Street, diese Behandlung weichen Textur und milde Süße machen es zu einem Hit mit Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Kombinieren Sie es mit einer TasseMiancha (Flur) Tee)— ein warmes, nussiges Getränk aus geröstetem Mehl – für ein gemütliches Finish.

6. Tangguo’s (Sweet Fried Dough Twists): Crunchy Confections with a Twist

ähnelnde Backwaren,Tangguosind tiefgebratene Teig-Twists, die in einem zuckerigen Sirup beschichtet sind und ein scharfes Äußeres mit einem kauigen Zentrum schaffen. Diese werden oft nebeneinander verkauftJiangsi Paicha (ältergeflammter Teig)bei Tempelmessen und Nachtmärkten. Für einen Gourmet nehmen, besuchen798 Art Zone, wo Anbieter experimentieren mit Aromen wie Matcha und Sesam, Mischung Tradition mit Kreativität.

Tipps für Street Food Explorers

• Timing ist der Schlüssel: Viele Stände öffnen früh (6–9 Uhr für Frühstück Snacks) oder spät (10 PM–2 Uhr für Nachtmarkt Leckereien).
• Hygiene: Suchen Sie nach Anbietern mit sauberen Uniformen, abgedeckten Lebensmittelanzeigen und hohen Umsatzraten.
• Das Chaos bezaubern: Street Food ist so viel über die Erfahrung wie der Geschmack – treffen Sie Einheimische in Warteschlangen, schwingen Sie spielerisch und genießen Sie die Energie.

Pekings Straßensnacks sind mehr als nur Essen; sie sind ein Tor zur Geschichte der Stadt, Widerstand und Innovation. Ob Sie einen knusprigen Jiaoquan oder eine dampfende Schüssel von Luzhu wünschen, jeder Biss erzählt eine Geschichte eines Kapitals, das seine Vergangenheit ehrt, während er die Zukunft umarmt. Also nehmen Sie eine Serviette, folgen Sie Ihrer Nase und lassen Sie Beijing Straßen füttern Ihre Wanderlust.