بيجينعاصمة قديمة مع آلاف السنين من التاريخ، تقدم المسافرين ليس فقط القصر الجاموس والريح هتونغ ولكن أيضا مشهد غذاء شوارع نابض بالحياة يلتقط روح المدينة. ومن الخواتم المقليــة المكبلــة إلى الكبد الوعــد، هــذا دليل لوجبات الوجبات الخفيفة في شوارع بيجين التي تختلط بالتقاليد الحديثة.

1. Jiaoquan (Fried Dough Rings): Crispy Delights with a Royal Touch

وهذه الوجبات الخفيفة المقليّة التي تعرف باسم " الجاكوان " بالصينية، هي مجموعة أساسية في ثقافة الإفطار في بيجين. النور والهواء مع فراغ مُرضي، كثيرا ما يقترن بهمادوزهير (عصير النعناع)-خنزير، شراب حامض قليلاً يقسم به المحليون وفي حين أن الجمع قد يتحدى المتمرسين لأول مرة، فهو طقوس محبوبة بالنسبة لسكان بيجين. من أجل اللفة الحديثة، الرأس إلىJinfang Snack Barفي مقاطعة دونغشنج، حيث يقوم البائعون بتقليص البطاطس يومياً، بملئ الهواء بالرومرات التي لا تقاوم.

2. Luzhu (Braised Pork Offal): بطولة قلب التاريخ

للأكل المغامرLuzhuيجب هذا الصحون يميز أمعاء لحم الخنزير، الرئتين، و(توف) محشوة في برومة غنية، روتينية نجم العرض هوبيكسينكياو لوتشوكشك قديم منذ عقود بالقرب من معبد لاما حيث يمتد الكوابيس للقطع السر؟ عملية لتربية الماشية مدتها ١٢ ساعة، التي تتبصق مثل حافة النجوم والقرف في اللحوم، مما يخلق عمقا من النكهة المريحة والمعقدة على السواء.

3 شاوغان (المعدَّل والمستشفيات): فطور وحشي كلاسيكي

في كثير من الأحيان مُضلل كبد مُخيّطChaoganهو عصيدة سميكة ومزدحمة بالثوم من كبد لحم الخنزير، الأمعاء، والنجم، سميكة إلى تماسك خفيف. فطور مفض َّل في فطورTianxingjuمتاجر عمره قرن بالقرب Qianmen Street. والنكهات الجريئة للصحن - الكبد، والثوم الوهمي، والثراء النجمي - التي تعكس جذور عمل بيجين، مما يتيح بداية ملئ حتى اليوم.

4 Menghuo Chaofan (Flame-Grilled Rice): A Viral Sensation with a Heartwarming Story

في عام 2025"كسياو" Guangdong مينجو تشافانأصبحت حساسية من وسائل الإعلام الاجتماعية، تجذب الحشود إلى ممراتها في أواخر الليل Sanlitun و Chaoyang Park. في الأصل بائع غير مرخص، يعمل المحل الآن بشكل قانوني من متجر صغيرTuanjiehuبفضل جهود المدينة لموازنة التنظيم مع الحفاظ على الثقافة الأرز ذو الفلفل الخزفي مع البيض والخضروات وخيار من اللحوم يطهو على درجة حرارة عالية ويخلق قشراً مدخناً وفي ١٥ RMB )٢( فقط، هو ذوق سهل من الميزانية لتطور غذاء الشوارع الدينامي في بيجين.

5 ليفداغون (رولينغ سويبان كيك): حلو، عصا، وسيمبول

للتحلية، والبحث عنLvdagunزهرة الأرز الغلوتينية مليئة بعجينة فاصولياء حمراء حلوة وملتوية في طحين الصويا إسمه، يعني "دونكي يتدحرج في الطين" يصف بتواضع مظهره الغاضب وجدت في محلات الوجبات الخفيفة التقليدية مثلHuifang Louبالقرب من شارع وانغ فوجينج، فإن هذا النسيج الناعم واللطيف يجعله ضربة مع الأطفال والكبار على حد سواء. اربطه بكوبMiancha (flour) الشاي)- مشروب دافئ ومجنون مصنوع من الدقيق المشوي - من أجل نهاية مريحة.

٦ - تانغغو (سويت دوق تويست):

معجنات ذات شكل الأذنتانغغوملتويات العجينة العميقة ملتوية في شراب سُكّر، مُنشأة مُستشفة مع مركز مضغ. وكثيراً ما تباع هذه المواد إلى جانبجيانغسي بايشا (عجين مقلية مطلية بالسن)في معارض المعبد والأسواق الليلية من أجل الغورميت، زيارة798 منطقة فنيةحيث يقوم الباعة بتجارب النكهات مثل الثالوث و السمسم يخلطون التقاليد بالإبداع

Tips for Street Food Explorers

• التوقيت هو المفتاح: وكثير من الأكشاك مفتوحة في وقت مبكر )٦-٩ صباحا للوجبات الخفيفة من الفطور( أو في وقت متأخر )١٠ من طراز PM-2 AM لمعاملات السوق الليلية(.
• مسائل النظافة: ابحث عن بائعين يرتدون زياً نظيفاً ويغطيون عروضاً غذائية وارتفاع معدلات دورانهم
• احتضان الفوضى: غذاء الشوارع يتعلق بقدر ما يتعلق بالخبرة التي يصاحبها الطعم المحليون في الشوكات، ويهزئ باللعب، ويهتز في الطاقة.

والوجبات الخفيفة في شارع بيجين هي أكثر من مجرد غذاء؛ وهي بوابة لتاريخ المدينة وقدرتها على الصمود والابتكار. وسواء كنت تتوق إلى جياوكون أو وعاء البخار في لوتشو، فإن كل قضمة تُروي قصة عاصمة تُشرف ماضيها بينما تجسد المستقبل. لذا خذ منديلاً، واتبع أنفك، ودع شوارع بيجين تتغذى على تجويفك.