ギリンへのフード恋人のガイド:地元の料理とテーマを見つけるための場所

ギリン 息を呑むようなカルストの山々や リーリバー, しかし、その料理のシーンは、同様に魅力的です. 香ばしい麺から香ばしいシチューまで、桂林の料理は、地域の農業の恵みと文化的な多様性を反映しています。 ここでは、街の最も象徴的な料理への初心者向けガイドです。英語名、説明、およびそれらを試してみるべき場所の推奨事項をすべて備えています。

1。 桂林米麺 (桂林米粉 – Gulín Mīfěn)

それが何か: : : 薄肉で滑らかな米ヌードルで作られた朝食は、豊かな豚肉や牛肉のスープで提供され、カリカリカリ豚の腹、ピーナッツ、ピクルス野菜、チリ油を添えます。
なぜ試してみてください: : : 麺はシルキーで、スープは深く風味豊かで、トッピングはクランチと熱を加える。 地元の人々は毎日食べ、良い理由のために - それは安く、充填し、おいしいです。
食べる場所: : :

• 旧東江米麺(老東江米粉): : : ギリンのシジアンエリアで地元のお気に入りで、その心の部分と伝統的なスープで知られています。
• ストリート屋台: ブロスの鍋を蒸し、小さなお店を探しましょう。よく使われているのは、最も本物のバージョンです。

2。 ヤンシュオ ビールフィッシュ(阳朔啤) - Yángshuò Píjiǔ Yú

それが何か: : : 地元のビール、ニンニク、ジンジャー、トマトで作られた香りのよいスープで調理された新鮮な川の魚(通常は鯉)。 魚は柔らかく、ソースはご飯に浸るのに最適です。
なぜ試してみてください: : : 桂林の近くの風光明媚な町、陽朔に由来する料理で、地元の食材の新鮮さを大胆で味付けしています。
食べる場所: : :

• Pushi Guibei Fusion Cuisine (料理・桂北料理): ヤンシュオの西通りエリアに位置し、このレストランでは、ビールフィッシュを含む伝統的な料理のモダンなツイストを提供しています。
• 地元の川辺のレストラン: 李川沿いの多くのスポットは、カルストの山々を眺めながらビールフィッシュを提供しています。

3。 リプ・タロ・スチームポーク(イプ・ポー・ポーク)

それが何か: 豚肉の腹のスライスは、マッシュドタロウ(スターキーな根菜)で層付けられ、肉が溶ける口の中を蒸し、タロウは風味を吸収します。
なぜ試してみてください: : : この料理は豊かさと甘みのバランスをとっています。タロは脂身の豚を補完するクリーミーなテクスチャを追加します。 それはしばしばの間に提供される フェスティバル 家族の集まり。
食べる場所: : :

• He Tian Yuan (秋田園芸・秋田): 家庭料理と心の部分で知られる桂林ベースのチェーン。 伝統の味を味わえるために、ここのリプ太郎蒸しポークをお試しください。

4。 コンシェンオイル コーヒー Gōngéng Yóuchá (京城油茶)

それが何か: : : お茶の葉、ジンジャー、ピーナッツをペーストに入れ、水で煮る。 カリカリカリカリ、揚げた生地、ピクルスな野菜を添えます。
なぜ試してみてください: : : 油茶は八尾の屋台です エスニック・マイナーティ 消化を助け、エネルギーを高めると考えられています。 ローカルは朝食または深夜ピックアップとしてドリンクを飲みます。
食べる場所: : :

• 新蔵門茶: : : ギリンに複数の拠点を持つチェーンで、この伝統的なドリンクをモダンに取り入れています。 揚げた生地棒のような香ばしい軽食とそれをペアリングします。

5。 Snails (桂林螺蛳酿 – Gulín Luósī Niàng) - ポルトガル

それが何か: 大量の淡水スナイルは、ミンストポーク、ハーブ、スパイスの混合物を詰めて、それからスパイシーなスープに煮込み、ライスヌードルを添えます。
なぜ試してみてください: : : カタツムリは柔らかく風味豊かで、料理はギリンの愛を「詰め合わせた」または「肉」の混合物で満たされている成分を調理します。
食べる場所: : :

• West Street Night Market (西街夜市): : : ヤンシュオのウエストストリートエリアで、カジュアルで手頃な価格のお食事をお楽しみください。

6. Osmanthus Glutinous米餃子 (花咲米丸子 – Guìhuā Nuòmī Wánzi)

それが何か: : : 赤豆のペーストや胡麻で満たされた甘いグルウチの米のボールは、オスマナスの花(香り高い地元の咲く)で注入シロップで提供されます。
なぜ試してみてください: : : これらの餃子は柔らかく、チューイ、フローラルで、香ばしい食事の後、完璧な光のデザートです。
食べる場所: : :

• 地元のデザートショップ: 観光客の観光スポットに近い伝統的なお菓子を売る小さな屋台を探してください エレファントトランクヒルお問い合わせ

ローカルのように食べるためのヒント

1. ストリートフードは安全です: Guilinの通りの売り手は特に観光地の厳密な衛生基準に、従います。 軽食を好みますフライドライスケーキ(糍粑 – cíbā) または甘発酵米. ) )
2. スパイス耐性: ギリン料理は、よりマイルドな風味を好む場合は、「キリなし」(パン – bùyào là)のために辛いことができます。
3. 現金は王様: : : 多くの小さなレストランや屋台はクレジットカードは受け付けておりませんので、小銭を運ぶことができます。
4. 市場を探索: : : ザ・オブ・ザ・Xicheng の道の市場ギリンおよびウェスト・ストリートヤンシュオでは、様々な料理を1か所にサンプリングするのに最適です。

最終的な思考

桂林の食シーンは、その景観として多様であり、心的な快適さの食品、香りのよいシチュー、甘いお菓子のミックスを提供しています。 地元の茶屋で油茶を浸すか、リ川の米ヌードルのボウルに掘っているかにかかわらず、あなたは完全な胃とこの料理の宝石のためのより深い感謝を残すことを確信しています。