A Food Lover’s Guide to Guilin: Must-Try Local Dishes " Where to find Them

Guilin هو مشهور عالمياً لجبال الكارست و لي ريفرلكن مشهده الطائفي مفعم بالتساوي ومن العقيدات الوحشية إلى الحساء المغمور، فإن مطبخ غيلين يعكس المكافأة الزراعية والتنوع الثقافي للمنطقة. وهنا دليل مبتدئ لمعظم الأطباق المكو ِّنة في المدينة، مكتمل بالأسماء الانكليزيــة، والأوصاف، والتوصيات المتعلقة بمكان تجربتها.

1 Guilin Rice Noodles () — Guidelín MFIfjin)

ما هو عليه: عُرضة فطور مصنوعة من معدن أرز رقيقة وناعمة خدمت في لحم الخنزير الغني أو بروث لحم البقر، مجهزة ببطن لحم الخنزير المقدد، والفول السوداني، والخضروات المخللة، وزيت الفلفل الحار.
لماذا تحاول: النودلز حرير، والبروث نكهة عميقة، والرسومات تضيف الخناق والحرارة. ويأكله السكان المحليون يوميا، ولسبب وجيه، فهو رخيص وملئ ولذيذ.
أين تأكل:

• العجوز دونجيانغ رايس نودلز ()): A local preferred in Guilin’s Shijiyuan area, known for its hearty portions and traditional broth.
• أكشاك الشوارع: ابحثوا عن متاجر صغيرة بها حشيش من بروث - هذه غالباً ما تخدم أكثر النسخ أصيلة

2. Yangshuo Beer Fish () — Yángshuo Píji) Yú)

ما هو عليه: سمكة نهرية طازجة (عادة السجاد) طُبخت في بروفة رائحية مصنوعة من البيرة المحلية والثوم والزنجبيل والطماطم. السمكة عطشة، والصلصة مثالية لتنظيف الأرز.
لماذا تحاول: ونشأ الصحن في يانغشو، وهي بلدة مشرقة بالقرب من غيلين، ويجمع بين طازجة المكونات المحلية والنكهة الجريئة والعنيفة.
أين تأكل:

• Pushi Guibei Fusion Cuisine () preventing)合)): Located in Yangshuo’s West Street area, this restaurant offers a modern turn on traditional platees, including Beer Fish.
• مطاعم الأنهار المحلية: العديد من البقع على طول نهر (لي ريفر) تخدم (بير فيش) بآراء جبال الكارست

3 Lipu Taro Steamed Pork () — Lyep) Yù Kouro)

ما هو عليه: Slices of bid pork belly are layered with mashed taro (a starchy root vegetable), steamed until the meat is melt-in-your-mouth soft and the taro absorbs the savory flavors.
لماذا تحاول: هذا الصحون يوازن الثراء والحلوى مع إضافة التارو نسيج كريم يكمل لحم الخنزير السمين وكثيرا ما تكون خدمته خلال الفترة Festivals وتجمعات عائلية
أين تأكل:

• هو تيان يوان: A Guilin-based chain known for its homestyle cooking and hearty portions. جرّب سفينة (ليبو تارو) المشوية هنا من أجل تذوق التقاليد

4 Congcheng Oil الشاي () - Gngchéng Yóuchá)

ما هو عليه: شراب مرّ، مُنعش يُصنع من خلال أوراق الشاي، الزنجبيل، والفول السوداني إلى معجنة، ثم يغليها بالماء. وهي تخدم بسكويتات الأرز المخفوقة، والعجينة المقلية، والخضروات المخللة.
لماذا تحاول: شاي الزيت هو طبق من الياو الأقليات الإثنية ويُعتقد أنه يساعد على الحفر ويعزز الطاقة. المحليون يشربونه على الإفطار أو في منتصف النهار
أين تأكل:

• Xin Guoji Oil Tea (also)): سلسلة مع مواقع متعددة في (غيلين) تعرض على هذا الشراب التقليدي اربطها بالوجبات الخفيفة القذرة مثل عصا العجينة المقلية

5 Snails Suffed Li River

ما هو عليه: أظافر المياه العذبة الكبيرة محشوة مع خليط من لحم الخنزير المدخن والأعشاب والتوابل، ثم محشوة في بروث حارق وخدمت مع نود الأرز.
لماذا تحاول: The snails are bid and flavorful, and the plate showcases Guilin’s love for “stuffed” or “.” (niàng) preparations, where ingredients are filled with meat or vegetable mixtures.
أين تأكل:

• West Street night Market ()): Explore the bustling stalls in Yangshuo’s West Street area for a casual, affordable meal.

6. Osmanthus Glutinous Rice Dumplings (花 heroin子 – Guyehua Nuom waánzi)

ما هو عليه: كرات الأرز الغلوتينية الحلوة المليئة بعجينة الفاصوليا الحمراء أو السسم، قدمت في مسكرة مزدحمة بزهور أوسمانثوس (زهرة محلية شرسة).
لماذا تحاول: هذه التفريغات ناعمة، مضغة، وفلورية... تحلية خفيفة مثالية بعد وجبة وحشية.
أين تأكل:

• محلات التحلية المحليةابحثوا عن أكشاك صغيرة تبيع الحلويات التقليدية بالقرب من جذب السياح Elephant Trunk Hill.

نباتات للأكل مثل المحلي

1. طعام الشوارع آمن: يتبع بائعو الشوارع في غيلين معايير صحية صارمة، لا سيما في المناطق السياحية. حاول الوجبات الخفيفة مثلكعك الأرز المقليأوالأرز الخصب الحلو(). - tiánji).niàng).
2. التسامح: Guilin cuisine can be spicy-ask for "no chili " (!
3. المال ملك: والعديد من المطاعم الصغيرة والزواحف لا تقبل بطاقات الائتمان، ولذلك تحمل فواتير صغيرة.
4. الأسواق التجريبية: TheXicheng Road Marketفي غيلينWest Streetفي (يانغشو) رائعة لأخذ عينات من الصحون في مكان واحد

الأفكار النهائية

إن مشهد غذاء الغيلين متنوع بقدر ما هو مشهده الطبيعي، إذ يوفر مزيجا من غذاء الراحة القلبية، والحساء البشع، والمعاملات الحلوة. وسواء كنت ترسم شاي نفط في بيت شاي محلي أو تحفر في وعاء من نودل الأرز بواسطة نهر لي، فإنكم على يقين من أنكم ستغادرون بمعدة كاملة وتزيدون تقديرا أعمق لهذه المجينة.