Hangzhou, spesso soprannominata "Paradise on Earth", non è solo famosa per i suoi paesaggi pittoreschi ma anche per il suo ricco patrimonio culinario. Dai piatti tradizionali all'innovativa creazione di fusion, la scena gastronomica di Hangzhou offre una deliziosa varietà di sapori che affascinano i sensi. Ecco le prime cinque prelibatezze di Hangzhou che promettono un'esperienza gastronomica indimenticabile.

1. Ciclo di Dongpo: A Meltingly Tender Classic
Caratteristiche: Dongpo Carne di maiale, dal nome del famoso Dinastia Song poeta Su Dongpo, è un piatto quintessenza Hangzhou che incarna l'eleganza culinaria della città. Questo piatto presenta pezzi succulenti di pancia di maiale, cotto lento in una miscela di salsa di soia, vino Shaoxing e zucchero fino a raggiungere un perfetto equilibrio di sapori dolci e salati. Il maiale è tenero al punto di sciogliersi in bocca, con un esterno caramellato che aggiunge un delizioso crunch.

Perché provare E' un'icona culturale che riflette la storia e la raffinatezza di Hangzhou. I suoi sapori ricchi e complessi e la sua texture lussuosa lo rendono un must-try per qualsiasi amante del cibo che visita la città.

2. West Lake Fish in Gravy dell'aceto: un delight tangy
Caratteristiche: West Lake Il pesce in Aceto Gravy, o "Xihu Cu Yu" in cinese, è un piatto che mette in mostra la padronanza di Hangzhou dei sapori bilancianti. Carpa di erba fresca viene a vapore per la perfezione e poi asciugata con una salsa di aceto, zucchero, zenzero e aglio. Il risultato è un piatto leggero e saporito, con la delicata carne del pesce che assorbe le note zesse della salsa.

Perché provare E: Questo piatto è una testimonianza della capacità di Hangzhou di elevare ingredienti semplici in capolavori culinari. Il suo gusto rinfrescante e la presentazione elegante lo rendono un favorito tra locali e turisti.

3. Gamberi lunghi: una miscela armoniosa di tè e frutti di mare
Caratteristiche: Longjing Shrimp è un piatto che combina armoniosamente la freschezza di gamberi di fiume con l'aroma fragrante di tè Longjing. I gamberi sono fritti con foglie di tè, zenzero e aglio, con conseguente un piatto aromatico e saporito. Il tè lascia una sottile amarezza che bilancia la dolcezza naturale del gambero, creando un piatto che sia rinfrescante e soddisfacente.

Perché provare It: Longjing Shrimp è una creazione culinaria unica che mette in evidenza lo spirito innovativo di Hangzhou. I suoi sapori delicati e la sua presentazione elegante lo rendono una scelta perfetta per chi cerca di esplorare la cucina fusion della città.

4. Torta di Dingsheng: Un simbolo dolce di buona fortuna
Caratteristiche: Dingsheng Cake è uno spuntino tradizionale Hangzhou che non è solo delizioso ma porta anche un profondo significato culturale. Realizzate in farina di riso glutinoso, zucchero e pasta di fagioli rossi, queste torte sono sagomate come piccole ingotte e sono spesso cotte a vapore o al forno fino a raggiungere una texture morbida e gommosa. Le torte sono spesso impresse con simboli auspici o personaggi, rendendoli regali popolari durante Festival e occasioni speciali.

Perché provare È: la torta di Dingsheng è più di una dolce delizia; è un simbolo di buona fortuna e prosperità. La sua texture morbida e gommosa e il dolce ripieno lo rendono uno spuntino confortevole che è perfetto per godersi con una tazza di tè o come dessert dopo un pasto.

5. West Lake Lotus Root Pudding: una luce cremosa e floreale
Caratteristiche: West Lake Lotus Root Pudding è un dessert che cattura l'essenza della bellezza naturale di Hangzhou. Realizzato in amido di radice di loto, zucchero e acqua, questo budino ha una texture liscia e cremosa che è sia rinfrescante e indulgente. L'aggiunta di fiori osmanti o semi di loto aggiunge un aroma floreale e una dolcezza sottile che eleva il piatto a nuove altezze.

Perché provare E: Questo dessert è un modo perfetto per concludere un pasto a Hangzhou. La sua luce, i sapori floreali e la consistenza cremosa lo rendono un detergente palato rinfrescante che lascia un'impressione duratura. Sia goduto in una calda giornata estiva o come un piacere confortante durante i mesi più freddi, West Lake Lotus Root Pudding è un must-try per chiunque voglia sperimentare il meglio delle offerte culinarie di Hangzhou.

In conclusione, la scena culinaria di Hangzhou è un tesoro di sapori e texture che promettono un viaggio gastronomico indimenticabile. Da piatti classici come Dongpo Pork e West Lake Fish in Vinegar Gravy a creazioni innovative come Longjing Shrimp e West Lake Lotus Root Pudding, c'è qualcosa per ogni palato in questa vivace città. Quindi, la prossima volta che vi trovate a Hangzhou, siate sicuri di indulgere in queste cinque migliori prelibatezze e assaporare l'essenza di questo paradiso culinario.