Hangzhou, souvent surnommé "Paradise on Earth", est non seulement réputé pour ses paysages pittoresques mais aussi pour son riche patrimoine culinaire. Des plats traditionnels à l'honneur du temps aux créations de fusion innovantes, la scène culinaire de Hangzhou offre une délicieuse gamme de saveurs qui captivent les sens. Voici les cinq spécialités incontournables de Hangzhou qui promettent une expérience gastronomique inoubliable.

1. Porc Dongpo: Un classique d'appel d'offres
Caractéristiques: Dongpo Porc, nommé d'après le célèbre Dynastie de la chanson Le poète Su Dongpo est un plat de Hangzhou qui incarne l'élégance culinaire de la ville. Ce plat présente des morceaux succulents du ventre de porc, cuits lentement dans un mélange de sauce soja, de vin Shaoxing et de sucre jusqu'à ce qu'ils atteignent un équilibre parfait des saveurs sucrées et salées. Le porc est tendre au point de fondre dans votre bouche, avec un extérieur caramélisé qui ajoute une délicieuse croûte.

Pourquoi essayer Il: Dongpo Pork n'est pas seulement un plat; c'est une icône culturelle qui reflète l'histoire et le raffinement de Hangzhou. Ses saveurs riches et complexes et sa texture luxueuse en font un incontournable pour tout amateur de nourriture visitant la ville.

2. Poissons du lac Ouest dans Vinaigre: Un délice Tangy
Caractéristiques: Lac Ouest Poisson dans le vinaigre Gravy, ou "Xihu Cu Yu" en chinois, est un plat qui met en valeur la maîtrise de Hangzhou des saveurs d'équilibre. La carpe d'herbe fraîche est cuite à la vapeur à la perfection, puis arrosée d'une sauce tannée faite de vinaigre, de sucre, de gingembre et d'ail. Le résultat est un plat à la fois léger et savoureux, avec la chair délicate du poisson absorbant les notes zestes de la sauce.

Pourquoi essayer Il : Ce plat témoigne de la capacité de Hangzhou à élever des ingrédients simples en chefs-d'œuvre culinaires. Son goût rafraîchissant et sa présentation élégante en font un favori parmi les habitants et les touristes.

3. Crevettes de longjing : un mélange harmonieux thé et des produits de la mer
Caractéristiques: Longjing Crevette est un plat qui combine harmonieusement la fraîcheur des crevettes de rivière avec l'arôme parfumé du thé Longjing. Les crevettes sont sautées avec des feuilles de thé, du gingembre et de l'ail, ce qui donne un plat à la fois aromatique et savoureux. Les feuilles de thé donnent une amertume subtile qui équilibre la douceur naturelle de la crevette, créant un plat à la fois rafraîchissant et satisfaisant.

Pourquoi essayer It: Longjing Crevettes est une création culinaire unique qui met en valeur l'esprit innovant de Hangzhou. Ses saveurs délicates et sa présentation élégante en font un choix parfait pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine fusion de la ville.

4. Cake Dingsheng: Un doux symbole de bonne chance
Caractéristiques: Dingsheng Cake est une collation traditionnelle de Hangzhou qui est non seulement délicieux, mais aussi porte une signification culturelle profonde. Fabriqué à partir de farine de riz glutineuse, de sucre et de pâte de haricots rouges, ces gâteaux sont en forme de petits lingots et sont souvent cuits à la vapeur ou cuits au four jusqu'à obtenir une texture douce et mâcheuse. Les gâteaux sont souvent imprimés avec des symboles ou des personnages auspicieux, en faisant des cadeaux populaires pendant Festivals et des occasions spéciales.

Pourquoi essayer Il : Le gâteau de Dingsheng est plus qu'une gâterie douce ; c'est un symbole de chance et de prospérité. Sa texture douce, mâcheuse et sa garniture sucrée en font une collation réconfortante qui est parfaite pour profiter d'une tasse de thé ou comme dessert après un repas.

5. West Lake Lotus Racine pudding: Un délice crémeux et floral
Caractéristiques: West Lake Lotus Root Pudding est un dessert qui capture l'essence de la beauté naturelle de Hangzhou. Fabriqué à partir d'amidon de racine de lotus, de sucre et d'eau, ce pudding a une texture douce et crémeuse qui est à la fois rafraîchissante et indulgente. L'ajout de fleurs d'osmanthus ou de graines de lotus ajoute un arôme floral et une douceur subtile qui élève le plat à de nouvelles hauteurs.

Pourquoi essayer Il: Ce dessert est une façon parfaite de terminer un repas à Hangzhou. Sa lumière, ses saveurs florales et sa texture crémeuse en font un nettoyant palace rafraîchissant qui laisse une impression durable. Qu'il soit apprécié par une chaude journée d'été ou comme un régal réconfortant pendant les mois les plus froids, West Lake Lotus Root Pudding est un incontournable pour quiconque cherche à vivre le meilleur des offres culinaires de Hangzhou.

En conclusion, la scène culinaire de Hangzhou est un trésor de saveurs et de textures qui promettent un voyage gastronomique inoubliable. Des plats classiques comme Dongpo Pork et West Lake Fish à Vinegar Gravy aux créations innovantes comme Longjing Crevettes et West Lake Lotus Root Pudding, il y a quelque chose pour chaque palais dans cette ville vibrante. Ainsi, la prochaine fois que vous vous retrouverez à Hangzhou, assurez-vous de vous livrer à ces cinq spécialités incontournables et de savourer l'essence de ce paradis culinaire.