Nacht BBQ Laufen in China: Das letzte Fest jeden Reisenden muss versuchen

A Late-Night Food Guide — von IntoTravelChina

Ich habe über 200 Touren durch China geführt, und wenn es eine Erfahrung gibt, die ich beharre jeden Reisenden versuchen, es ist eine Mitternacht BBQ-Lauf. Chinesische BBQ, oder shao kao, ist keine Mahlzeit — es ist ein Ritual. Es beginnt nach 9 Uhr, Gipfel um Mitternacht, und verwandelt gewöhnliche Straßenecken in Outdoor-Fertigplätze gefüllt mit Rauch, Lachen und den Geruch von sizzling Lammskewers. Wenn Sie erleben möchten, wie echte Chinesen sich nach einem langen Tag entspannen, dann müssen Sie hier sein.

Was macht chinesische BBQ anders

Der chinesische BBQ ist fast nicht ähnlich wie seine amerikanischen oder koreanischen Pendants. Sie sitzen an einem kleinen Plastiktisch auf einem Gehweg oder einer Gasse. Ein Holzkohle-Grill wird auf Ihrem Tisch platziert, leuchtend rot. Sie wählen rohe Spieße aus einer gekühlten Anzeige — Lamm, Rindfleisch, Hühnerflügel, Wurst, Fisch Tofu, Okra, Pilze, Knoblauchzehen und mehr — und geben Sie sie dem Grillmeister. Er würzt sie mit Cumin, Chili-Pulver, Sichuan Pfefferkörner und einer geheimen Gewürzmischung. Minuten später kommen sie wieder zu Ihnen, rauchig und sizzling.

Die Atmosphäre ist laut, chaotisch und wunderbar. Gruppen von Freunden sitzen zusammen, trinken kaltes Bier oder Soda, teilen Spieße, Lachen und reden spät in die Nacht. Es gibt hier keine privaten Tische für einen – das chinesische BBQ ist eine Gemeinschaftserfahrung. Ich brachte einmal einen Solo-Reiseer aus London namens David in eine BBQ Straße in Chengdu. Er saß zögerlich an einem überfüllten Tisch. Am Ende der Nacht war er mit einer Gruppe von Einheimischen, die ihm beigebracht, wie man Hühnerfüße zu essen. Er sagte mir, es sei die authentischste chinesische Mahlzeit, die er in zwei Wochen hatte.

Wo finden Sie den besten Midnight BBQ

Jede chinesische Stadt hat ihre BBQ Straßen, aber einige stehen auf. In Peking kommen die Gassen um Guijie (Ghost Street) und die Gegenden in der Nähe von Dongzhimen nach der Dunkelheit lebendig. In Chengdu sind die Straßen um Yulin und Jiuyanqiao mit BBQ-Ständen verpackt, die bis 3 Uhr funktionieren. In Xi’an bietet das muslimische Viertel einen Xinjiang-Stil BBQ mit großen, geschmackvollen Lammspießen gewürzt mit Cumin und serviert mit Flatbread.

Für die berühmteste BBQ Stadt in China, fahren Sie nach Zibo in der Provinz Shandong. Zibo BBQ wurde eine nationale Sensation in 2024 — Diners grillen ihre eigenen Spieße auf persönlichen Kohlenöfen, wickeln sie in dünnen Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, und tauchen sie in süße Bohnensauce. Ich nahm dort 2025 eine Gruppe, und ein Gast aus San Francisco sagte, es sei die beste Mahlzeit ihres Lebens. Die gesamte Straße ist mit BBQ-Restaurants gefüllt, die mit einem eigenen Sauce-Rezept konkurrieren. Es ist chaotisch, rauchig und absolut unvergesslich.

Was zu bestellen und zu essen

Beginnen Sie mit Lammspießen — sie sind die Grundlage der chinesischen BBQ. Bestellen Sie fünf oder zehn. Dann füge Hühnerflügel, Rindersehne und Gemüse wie gegrillte Auberginen, Pilze und Mais hinzu. Überspringen Sie nicht die gegrillten Knoblauchzehen — sie drehen süß und butterig, wenn sie gekocht. Trinken Sie viel kaltes Bier oder eine Flasche des lokalen Softdrinks Jianlibao. Der Gewürzspiegel kann eingestellt werden: sagen Sie dem Grillmeister “bu la” (nicht würzig) oder “wei la” (mildly spicy).

Ein Wort zur Hygiene: Die meisten BBQ-Stände sind sicher, aber suchen nach beschäftigten. Ein Stall mit einer langen Warteschlange lokaler Kunden ist ein Stall, dem Sie vertrauen können. Ich habe BBQ auf Straßenecken in ganz China seit über einem Jahrzehnt ohne ein einziges Problem gegessen. Der Schlüssel ist zu gehen, wo die Einheimischen gehen, essen, was sie essen und hungrig ankommen.

Planen Sie Ihre Chinareise mit Vertrauen

Im IntoTravel China, Ich habe eine Mitternacht-BQ-Lauf in vielen meiner Routen. Ich kenne die besten Stände in jeder Stadt, die Gerichte, die westliche Gaumen, und die Nachbarschaften, wo die BBQ-Kultur am lebendigsten ist. Ich möchte, dass Sie das China schmecken, das nach der Dunkelheit lebendig wird – denn einige der besten Mahlzeiten in diesem Land beginnen nicht, bis die meisten Restaurants geschlossen haben.

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