The Great Chinese Food Fake-Out: Debunking Americanized Myths " Unveiling Authentic ‘Yum Cha’ Philosophy

دعونا نقطع إلى المطاردة: إذا كنت قد حصلت على أي وقت مضى بسكويت ثروة من الورق بعد التشويش الجشع الجنرال تسو تشيكن (هذا المجد النيون البرتقالي، عميق الجذور)، وهنا نداء الاستيقاظ الثقافي - الأخرى موجود في الصين. نعم، قرأت ذلك الحق. بقايا خيالك الأغذية الصينية الحجّة أصليّة مثل كارداشيان في فيلم كونغ فو لكن لا تخافي يا غذائي اليوم، نحن نُفكّرُ الجدار العظيم مِنْ إعتراضاتِ خاطئةِ وخدمة لك لوحة حارة جداً مِنْ الحكمةِ الصينيةِ الحقيقيةِ. إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في تكييف رحلتك، من فضلك اتصل بنا!

{our-id-18116858220531793,1815265286532063233}

1 أمريكي ضد أوثنيتيك

في الولايات المتحدة الطعام الصيني كان دعنا نقول "تكيّف بشكل حقيقي" لقد حصلت على زهرة الكرب (مثلاً، قشدة ونتونات مجهزة بالجبن تتظاهر بأنها آسيوية)، وقطعة العجلة (المعادلة الطفيلية لحلم حمى الدمج الغذائي)، وتلك الكوكيزية الرائعة تنبيه المبيعات: من المحتمل أن يكون مهاجر ياباني في كاليفورنيا قد اخترع بسكويت فورتون. في هذه الأثناء، دجاجة الجنرال تسو؟ اختراع في منتصف العشرينات من القرن التايواني الأمريكي اسمه من قبل جنرال (كينج دينستي) والذي ربما يدور في قبره

الآن، بسرعة إلى الصين، حيث مشهد الطعام هو سيمفونية من التاريخ، الفلسفة، وتمرد أمامي. المكعب الصيني ليس فقط حول محشوة وجهك إنه تأمل على التوازن والرمزية والقوة دعونا نكسره على شكل شيفو

2. The Five Elements of Authentic Chinese Gastronomy

• كولور:

الطباخون الصينيون يتعاملون مع اللوحات مثل الشموع فكّر في الفطائر المُفجّرة المُشغّلة بطن لحم الخنزير المقدّر بجانب خبز الزحام، أو فطائر السكالين الذهبيّة المُزجّة بزيت الفلفل الحارّ. إنها إباحية غذائية قبل أن تكون (إنستغرام) ملتوية في عين (زوكربرغ)

• Aroma (,, Xiäng):

الأنف يعرف مِنْ شعلةِ الدخانِ بيكينغ داك إلى الحجية Sichuan فشار الفلفل، الأطباق الصينية تستخدم التوابل وتقنيات الطهي (مثل ووك هيي، "أرض الووك" لخلق ألعاب نارية

• فلافور (واي):

التوازن هو المفتاح الـ 5 سبايس (حذاء النجوم، الجروح، القرفة، الفلفل الحار، بذور النسيان) يرقصون بأوراق حلوة، حامضة، مريرة، ملحية، أم أمامي. تمزق مثل Dongpo pork (بطن لحم الخنزير المتوهج) مثال على هذا الانسجام - الولاء، العطاء، والذوبان، مثل عناق من جدتك (إذا كانت جدتك طاهية من طراز ميشيلين).

• بمعنى:

الطعام الصيني محشو حرفياً بالرمزية السمك (يو) يُخدم بكامله السنة الجديدة لأن إسمه يبدو مثل "الثورة" (التكفير، نيان يوو يو يو) "العقيدات الطويلة" (تشانغ شو مين) غير مكسورة و مقلبات؟ مُشكلة مثل المال الصيني القديم، إنهم يأكلون خلال السنة الجديدة...

• العرض (سيانغ):

التشوهات نحت حزم مثبتة مثل الخوخ (الخلود الخالدة)، قطع جذور اللوتس مرتبة مثل الزهرة، أو حتى بطة خندقية كاملة في بجعة (لأنه لم لا)؟ إنه فن الطعام الذي يكاد يكون جميلاً تقريباً

3 حشرة العقل Menu: Over 10,000 Dishes (and countinging)

هذا هو المُرَكِل، مُذكرة (الصين) مُعظمة جداً، تُجَعلُ الدِيَة الإنجليزيّة لـ(أوكسفورد) تبدو ككراسة. تقدر عدد الصحون التقليدية في أكثر من 10000 وهذا قبل أن تُعامل في تخصصات إقليمية مِنْ قِسَمِ الكانتونيةِ إلى سيشوان اللّسانِ يَضْربُ مِنْ حرارةِ النسيجِ، كُلّ مقاطعةِ a كون وحيد.

• الكانتونية:

فكّر في مبلغ الديم (تلك التفريغات ذات الحجم الجميل)، وشار سيو (خنزير من طراز هوني غلازد BBQ)، وشوربة النودل (طعام الراحة من مجموعة OG).

• سيشوان:

تقبّل نفسك من أجل مابو دوفو (توبي توفو في زيت الشيلي)، و دجاج كوونغ بو (النسخة الحقيقية، وملابس حلوى)، وهيو غوو (أحزاب وعاء تطبخ فيها لحمك الخاص في كوابل من التوابل).

• شنغهاينس:

Xiaolongbao )أ(الحساء الذي ينفجر في فمك، hóng shao ru (red-braised pork belly), and cng yóu bng (scallion pancakes so crispy, they'll make your teeth sing).

• الشمال:

Jiäozi (dumplings loaded with pork and cabbage), bozi (fluffy steamed buns), and zhäng miàn (noodles drenched in fermented soybean paste-smelly but heavenly).

4 آخر أفكار شوكة

لذا، في المرة القادمة التي تغريها بقائمة الطعام الصيني التي تحتوي على أشياء مثل "تشيكن تشو مين" هونغ كونغ طعام الشوارع هجين، تذكر: المكعب الصيني الشرقي مغامرة تبلغ من العمر 5000 سنة، وليس مغامرة سريعة الطعام. إنّها فلسفة حيث يروي كلّ طبق قصّة، كلّ مكوّن يحمل مباركة، حسنا، في الواقع، لن تفعل. لكنّك ستكتشف عالماً حيث الطعام ليس مجرد صمت إنه خطاب حب للحياة نفسها

الآن، يَذْهبُ ويَأْكلُ مثل إمبراطورِ. تخطى اللحوم الغامضة طعمك و العاقبة سيشكرك

شهية طيبة أو كما نقول في "ماندرين" !