Chengdu Tour: la guida ultima della cucina sichuana

In questa guida, ti porteremo nel mondo Sichuan. cucina ed esplora cinque piatti classici Sichuan. Ogni piatto porta la saggezza culinaria e il patrimonio culturale della gente di Sichuan, promettendo una festa ultima per le vostre papille gustative. Sei pronto a dare il via a questo viaggio di cibo? Assaporiamo il fascino unico di Sichuan Cuisine insieme e sentire la passione e i sapori di Sichuan!

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1. Mapo Tofu:

Un classico piatto sichuano noto per il suo sapore piccante e fragrante. La leggenda dice che questo piatto è stato creato da una donna di nome Chen in Chengdu durante la tarda dinastia Qing, che aveva macchie sul suo volto, da cui il nome. Il tofu setoso è abbinato a una speciale pasta di fagioli e polvere di pepe di Sichuan, che si scioglie in bocca con un forte calcio piccante.

2. Due volte cotto di maiale:

Un classico piatto Sichuan con un processo di cottura unico. In primo luogo, il maiale viene bollito fino a quando non è circa l'80% cotto, poi mescolato con peperoni verdi e germogli d'aglio, con conseguente una consistenza solida che è ricca ma non grassa. Questo piatto incarna l'essenza dello stile "twice-cooked" di Sichuan ed è un must-order nella cucina casalinga di Chengdu.

3. Kung Pao Pollo:

È realizzato principalmente con pollo a dadini, abbinato a arachidi e peperoncino essiccato, con un gusto dolce e acidulo equilibrato, salato e ricco. Il pollo è croccante all'esterno e tenero all'interno, le arachidi sono croccanti, e la consistenza è ricca e varia.

4. Il pesce bollito:

È famosa per le sue fette di pesce tenero e brodo piccante. Il pesce è esaltato dall'aroma di pepe Sichuan e peperoncino, rendendolo fragrante e liscio con un forte sapore piccante.

5. Insalata di combinazione di manzo piccante:

È realizzato con trippa di manzo e manzo, mescolato con olio di peperoncino e olio di pepe di Sichuan. Questo piatto è rosso brillante, piccante ma non schiacciante, fragrante ma non grassa.

Consigli:

Chengdu ha molti ristoranti Sichuan, quindi si consiglia di prenotare punti popolari in anticipo.

La cucina sichuana è principalmente piccante, quindi i visitatori che non sono abituati a esso possono informare il ristorante per regolare il livello di spezie.

Abbinamento con bevande refrigerate o birra è consigliato per facilitare la spezia.

I cinque grandi piatti sichuani non sono solo una festa per le papille gustative, ma anche un riflesso della cultura culinaria di Sichuan. Dalla spezia di Mapo Tofu al ricco sapore del maiale cotto da due volte, ogni piatto porta profondo Storia e cultura. Venite a Chengdu e imbarcatevi in un viaggio piccante per le vostre papille gustative!