Guía de un amante de la comida para Guilin: Hay que tratar los discos locales Dónde encontrarlos

Guilin es mundialmente famoso por sus impresionantes montañas karst y Li River, pero su escena culinaria es igualmente cautivante. Desde fideos salados hasta guisos fragantes, la cocina de Guilin refleja la riqueza agrícola y la diversidad cultural de la región. Aquí hay una guía para principiantes de los platos más icónicos de la ciudad, con nombres ingleses, descripciones y recomendaciones para dónde probarlos.

1. Guilin Rice Noodles

Lo que es: Una grapa de desayuno hecha con fideos de arroz finos y lisos servidos en un rico caldo de cerdo o carne de res, rematada con barriga de cerdo crujiente, cacahuetes, verduras remachadas y aceite de chile.
¿Por qué intentarlo?: Los fideos son sedosos, el caldo es profundamente sabroso, y los toppings añaden crujiente y calor. Los locales lo comen diariamente, y por buena razón, es barato, llenado y delicioso.
Donde comer:

• Antiguo Dongjiang Rice Noodles: Un favorito local en el área de Shijiyuan de Guilin, conocido por sus porciones abundantes y el caldo tradicional.
• Street stalls: Busque pequeñas tiendas con ollas de caldo, que a menudo sirven las versiones más auténticas.

2. Yangshuo Peces de Cerveza (UE)

Lo que es: Pescado de río fresco (generalmente carpa) cocido en un caldo fragante hecho con cerveza local, ajo, jengibre y tomates. El pescado es tierno, y la salsa es perfecta para empapar con arroz.
¿Por qué intentarlo?: El plato se originó en Yangshuo, una ciudad pintoresca cerca de Guilin, y combina la frescura de los ingredientes locales con un sabor audaz y tangy.
Donde comer:

• Puní Guibei Fusion Cuisine (食··ющенноголеный): Situado en la zona oeste de Yangshuo, este restaurante ofrece un toque moderno en los platos tradicionales, incluyendo Beer Fish.
• Restaurantes locales junto al río: Muchos puntos a lo largo del río Li sirven pescado de cerveza con vistas de las montañas de karst.

3. Lipu Taro Steamed Pork (荔浦芋扣ѕ – Lìp entendido Yù Kòuròu)

Lo que es: Los piojos de la panza de cerdo tierna son capas con taro picado (una hortaliza de raíz picante), vaporizado hasta que la carne se derretirá en su boca suave y el taro absorbe los sabores de la salvoria.
¿Por qué intentarlo?: Este plato equilibra la riqueza y la dulzura, con el taro añadiendo una textura cremosa que complementa el cerdo graso. A menudo se sirve durante Festivales y reuniones familiares.
Donde comer:

• He Tian Yuan (禾 voluntarios··›: Una cadena basada en Guilin conocida por su cocina casera y porciones abundantes. Prueba el Lipu Taro Steamed Pork aquí para probar la tradición.

4. Congcheng Oil té Gōngchéng Yóuchá

Lo que es: Una bebida amarga y energizante hecha golpeando hojas de té, jengibre y cacahuetes en una pasta, luego hirviéndolo con agua. Se sirve con galletas de arroz crujientes, masa frita y verduras encurtidas.
¿Por qué intentarlo?: El té de aceite es una grapa del Yao Minoría étnica y se cree que ayuda la digestión y aumenta la energía. Los lugareños lo beben para el desayuno o como una camioneta de mediodía.
Donde comer:

• Nuevo Té de aceite de Guoji (郭 especificación): Una cadena con múltiples ubicaciones en Guilin, ofreciendo una toma moderna de esta bebida tradicional. Pásalo con aperitivos como palos fritos de masa.

5. Snails del río Li (桂林螺蛳酿 – Guìlín Luósī Niàng)

Lo que es: Grandes caracoles de agua dulce se rellenan con una mezcla de cerdo picado, hierbas y especias, luego sumergido en un caldo picante y servido con fideos de arroz.
¿Por qué intentarlo?: Los caracoles son tiernos y sabrosos, y el plato muestra el amor de Guilin por preparaciones “estuffed” o “酿” (niàng), donde los ingredientes están llenos de carne o mezclas vegetales.
Donde comer:

• Mercado Nocturno de la Calle Oeste (Tecn.: Explore los puestos bulliciosos en la zona de Yangshuo West Street para una comida casual y asequible.

6. Osmanthus Glutinous Rice Dumplings (桂米 gradualmente – Guìhuā Nuòmǐ Wánzi)

Lo que es: Dulces bolas de arroz glutinous llenas de pasta de frijol rojo o sésamo, servido en un jarabe infundido con flores de osmanto (una floración local fragante).
¿Por qué intentarlo?: Estos dumplings son suaves, masticados y florales, un postre ligero perfecto después de una comida salada.
Donde comer:

• Tiendas de postres locales: Busca pequeños puestos vendiendo dulces tradicionales cerca de atracciones turísticas como Elephant Trunk Hill.

Consejos para comer como un local

1. La comida callejera es segura: Los vendedores ambulantes de Guilin siguen estrictos estándares de higiene, especialmente en las zonas turísticas. Pruebe aperitivos comopasteles fritos de arroz(糍粑 – cíbā) odulce arroz fermentado.
2. Tolerancia de especias: La cocina de Guilin puede ser picante - ask for “no chili” ( — bùyào là) si prefiere sabores más suaves.
3. Cash es rey: Muchos pequeños restaurantes y puestos no aceptan tarjetas de crédito, por lo que llevan pequeñas facturas.
4. Explore los mercados: ElXicheng Road Marketen Guilin yWest Streeten Yangshuo son grandes para muestrear una variedad de platos en un solo lugar.

Pensamientos finales

La escena de la comida de Guilin es tan diversa como sus paisajes, ofreciendo una mezcla de comida abundante, guisos fragantes y dulces. Ya sea que esté tomando té de aceite en una casa de té local o cavando en un tazón de fideos de arroz junto al río Li, usted está seguro de salir con un estómago lleno y una apreciación más profunda por esta joya culinaria.