Cuisine

"سبيليندور" من "الهدايا الثمانية" للصين

إن الصين، وهي أرض مشهورة بجغرافيتها الشاسعة، وتاريخها الثري، وثقافاتها المتنوعة، تهدر مشهداً زائفاً واسعاً ونابضاً بالحياة. الفنانين الطائفي في البلاد مكتظة في تقاليدها الرئيسية الثمانية، كل واحد مع نكهته الفريدة، وتقنيات الطهي، والجذور التاريخية. هذه الممالك الثمانية المطاعم التي يُشار إليها في كثير من الأحيان بـ "التقاليد العظيمة" أو "بادا كاكسي" ليست مجرد شهادة على المطاعم الصينية بل أيضا انعكاس لتنوعها الثقافي. دعنا نَبْدأُ في a رحلة مطبخِ لتَسْمعُ أعمق هذه التقاليدِ الطائفيةِ المحترمةِ.

إذا كنت تريد أن تعرف المزيد عن الطعام الصيني والمطارات، يرجى الاتصال بنا. مجموعات جولات شعبية:

الصين كلاسيكية باندا الجولة

يومان لجولة سوشو

1 Shandong Cuisine (Lu Cuisine)

ويُعرف مطبخ شاندونغ من الساحل الشرقي للصين على طازجه وسهولة التركيز على الأغذية البحرية. وتسود تقنيات من قبيل التعبئة والبخار والرش، وتبرز النكهات الطبيعية للمكونات. أطباق التوقيع تشمل زعانف قرش مُتَزَعَة، مُزَقَة مُبَطَّخَة، ومنحدرات مُتَجَّرة بالخضرواتِ. كما يفخر المكعب الشهير بتقنياته المميتة واستخدام الترسبات التقليدية مثل صلصة الصويا والفنغر.

2. Sichuan Cuisine (Chuan Cuisine)

مطبخ سيشوان مغامرة طهيّة للحواس وتُستخدم التقنيات مثل التنظيف، والتربية، وغسل الأعماق لخلق الأطباق مع مظهر مميّز من المهبل، والتخدير، وملامح النكهة. وتشمل الأطباق الشهيرة مابو توفو، وكونغ باو تشيكين، وسمكة سبيكي بويد. كما أن مطبخ سيشوان يغلي مجموعة واسعة من المبالغ الحساسة وصحون العقيدة.

3 كنوز (Yue Cuisine)

وإذ يُنشأ من مقاطعة غوانغدونغ الجنوبية، فإن المكعب الكانتوني يركز على الطازجة، والنضوج، وتوازن النكهات. وتُستخدم التقنيات مثل البخار، والغسل، والشواء للحفاظ على النكهات الطبيعية والمكونات. والمأكولات البحرية والدواجن والخضراوات بارزة، مع أطباق مثل سمك الصابورة مع الزنجبيل والسكالاين، وروزت سافلينغ بيغ، وديم سومس محبوب كلاسيكي. كما أن للمطبخ الكانتوني تقاليد ثرية من الحلوى، بما في ذلك رسومات البيض واللوتس بذور البذور.

4 جيانغسو كويسين (سو كويسين)

ويُعرف مطبخ جيانغسو من المنطقة الشرقية من الصين بالنكهات الحساسة، وتقنيات الطهي المعقدة، والتركيز على العرض. ويسود استخدام أسماك المياه العذبة، والربيان، والخضراوات، حيث تطهو الأطباق في كثير من الأحيان في مواخير أو في مواسم خفيفة. أطباق التوقيع تشمل كرات الجمبري، كرات رأس الأسد الدماغية، وسونغوا فيش. ويولي مطبخ جيانغسو أيضا أهمية كبيرة لاختيار المكونات وانسجام النكهات.

5 Zhejiang Cuisine (زي كويسين)

وتظهر شركة Zhejiangang cuisine، التي لها صلة وثيقة بمطبخ جيانغسو، الطازجة والتنوع في الأغذية البحرية من بحر الصين الشرقي. وتقنيات الطبخ تشدد على الحفاظ على النكهات الطبيعية للمكونات، مع شيوع البخار والبخار. الأطباق الشهيرة تشمل West Lake Fish in Vinegar Gravy" دجاج " بيججار " و " كراب ميت " و " بوك " (زيجيانغ كويسين) أيضاً يبخر تقليداً غنياً من الأطباق النباتية

6. Fujian Cuisine (Min Cuisine)

ويتميز مطبخ فوجيان، المنشأ من الساحل الجنوبي الشرقي للصين، بأوضاعه الغذائية البحرية، وأساليب الطهي المعقدة، واستخدام مكونات فريدة مثل الفاصوليا السوداء الخصبة ونبيذ الأرز. وتُستخدم التقنيات مثل التعبئة، وغسل الأزرار، وغسل الأعماق لخلق الأطباق مع النكهات الغنية والمعقدة. وتشمل أطباق التوقيع مضخات بوذا على الجدار، وشركة فوجيان - ستايل فريد أويسترز، وصيد السمك المأخوذ بصلصة الصويا. كما أن مطبخ الفوجيان له تقليد ثري من الأطباق والوجبات الخفيفة.

7. Hunan Cuisine

إن مكعب هونان، الذي يسكنه من وسط الصين، معروف من أجل النكهات النكهة الشهيرة والمبشرة، التي كثيرا ما تتحقق باستخدام الفلفل الحار والثوم. التقنيات مثل التنظيف و الرفع والتدخين شائعة و تخلق الأطباق مع نكهة قوية و جريئة الأطباق الشاذة تشمل (سبيكي تشيكن) مع (تشيلي بيبرز) و(ستاميد فيش هيد) مع (تشيلي سوس) و(دونجانزي بورك) كما أن للمطبخ هونان تقاليد فريدة من نوعها تتمثل في الأغذية المحتفظ بها والمخصبة، مما يضيف عمقاً إلى عرضه على المطاعم.

8 Anhui Cuisine

وتدور حول " تقاليد " الثمانية الكبرى، وتظهر " آنهوي " الطهي في المقاطعة الصينية الشرقية. المكعب الذي تعرفه من أجل أطباقه القلبية والنكهة يجمع بين المكونات الطازجة وتقنيات الطهي التقليدية مثل الطهي والبستنة والبكاء العميق أطباق التوقيع تشمل سمكة (ماو) الحمراء و (ستيويد تورتل) في الحساء معبد الأرز المقلي مع الروبيان مطبخ (آنهوي) أيضاً لديه تقليد ثري من الصحون المرتكزة على الحساء تسلط الضوء على فنان المطاعم في المنطقة

خاتمة

تقاليد الصين الكبرى الثمانية شهادة على تراث البلد الغني وتنوعه الثقافي فكل تقليد يقدم خبرة فريدة من نوعها في مجال المطاعم، ويخلط المكونات الجديدة، وتقنيات الطهي المعقدة، وملامح النكهة المتميزة. سواء كنت تغازل في النكهات الجريئة لـ(سيشوان) أو الولاء الحساس لـ(جيانغسو) أو الأطباق القلبية لـ(آنهوي) وجبة من أحد هذه التقاليد الطهيّة هي رحلة عبر الشرائط النابضة للطبخ الصيني