베이징의 거리 음식 장면은 중국 요리 문화의 활기찬 microcosm, 현대 혁신과 수세기 전통을 혼합. 아침 시장부터 자정 스낵 씰까지, 도시의 거리는 음식 애호가를위한 감각적인 잔치를 제공합니다. 이 1,500+ 단어 가이드는 가장 상징적이고 신흥된 대중적인 베이징 거리 음식, 그들의 기원, 준비 방법, 그리고 가장 확실한 버전을 찾는 곳을 탐구합니다.

1. 명세 아침 식사 요소 : 거리의 아침 Rituals

Jianbing (중국어 크레페)
베이징의 아침 식사 장면의 논분없는 별, Jianbing은 mung bean과 밀 가루의 배터에서 만든 맛있는 크레페, 뜨거운 griddle에 얇은 확산. 금 계란, crispy wonton 피부, 젓가락, cilantro, 그리고 맛있은 콩 풀과 칠리 소스의 혼합은 안쪽으로 접힙니다. 이 휴대용 식사, 산동 반도에 다시 데이트, 베이징의 후퉁에 완벽했다. 전형적인 Jianbing 비용 8-15 CNY와 같은 명소에서 새벽에 최고의 즐길 수Dahua Jianbing, 중국내 계정 채용정보 라마 Dongcheng의 골목에있는 사원 또는 모바일 카트.

You Tiao & Dou Jiang (금 반죽 스틱 & 콩 우유)
· 송다이 고전, 티오 골드, 공기가 튀긴 반죽 스틱 - 따뜻한, 실크 소이 우유로 펑크됩니다. 같은 로컬 체인Yonghe Soy 우유표준화 된 버전을 제공하지만 가장 정통한 경험은 Xizhimen 또는 Dongzhimen의 이웃 아침 식사에 발견됩니다. 공급 업체가 반죽을 뿌려서 주문할 수 있습니다.

노래 (Scallion Pancakes)
, 층으로 닦은 flatbreads는 scallion 주입한 기름으로 솔질하고 참깨씨로 주름을 잡았습니다, 너 빙은 밖에 주름을 잡고 안쪽으로 연약합니다. 이들은 종종 쪄진 buns와 함께 판매됩니다 (채용 정보)와 두푸 푸딩 (사이트맵) 아침 시장. 프리미엄 버전의 경우, 방문Jian Guo 남자 이 Hao주메뉴 바로가기

2. 사보리 Midday Delights: 국수, 꼬치, 그리고 더 많은 것

zhajiangmian, 중국 (주)볶음밥·
Qing Dynasty, Zhajiangmian 특징이 두껍기 때문에 편안한 음식 staple, 손으로 덮인 밀 국수가Zhajiang, 중국—민두 돼지 또는 쇠고기의 두껍게 소스 발효 콩 페이스트, 양파 및 마늘에 동시. 이 요리는 지역별로 다릅니다. Beijing-style Zhajiangmian은 더 가벼운 단맛입니다.시지 민후Xicheng District는 1928년부터 시그니처 레시피를 제공하고 있으며 현지 소스와 가족 소스 블렌드를 사용하고 있습니다.

Yangrou Chuan'r (레이브 꼬치)
Charcoal-grilled lamb skewers seasoned 와 cumin, chili flakes 과 salt are the nightlife staple but also popular 용 lunch. 내부 몽골의 잔디 볶음 양에서 소스, 고기는 꼬치, marinated, smoky 석탄에 구워.탄 화 ShaokaoHouhai 근처 레이크는 매료, 스틱 당 3 CNY에서 부드러운 스쿠우어를 제공하지만, 고급 버전에서주메뉴 바로가기프리미엄 컷을 통합합니다.

Baodu (빠른 금 램 Tripe)
혜교 특산품인 Baodu는 마늘, 생강 및 칠리 기름을 가진 wok에서 얇게 썰는 어린 양파로 이루어져 있습니다. 접시는 부드러운 아직 crisp 질감을 달성하기 위해 정확한 타이밍이 필요합니다.바오두 왕베이징의 Niujie Street 이슬람, 50 세의 가족 요리와 함께 손으로 덮인 국수를 제공합니다.

3. 명세 달콤한 끝 : 트위스트와 디저트

Tanghulu (Candied 과일 꼬추)
전통적으로 호손 열매는 대나무 스틱에 흩어지고 경화 된 설탕 시럽에 담겨 있습니다. Tanghulu는 딸기, 포도, 심지어 전갈이나 chrysanthemum 애완 동물과 같은 불편한 옵션을 포함하도록 진화했습니다.Wangfujing 스낵 스트리트5 CNY에서 시작하는 가격의 다채로운 섀시를 제공하며 Artisanal 매장이 있습니다. 제품 소개 초콜릿과 요구르트 코팅 실험.

Lvdagun (롤링 돈키)
이 글루텐 쌀 케이크, 콩 가루에서 압연 된 먼지가 많은 양념을 닮았다. Qing Dynasty imperial 부엌에서 유래, 그것은 지금에서 beloved 간식입니다제품 소개모든 것 10 CNY. 현대 트위스트에는 matcha 또는 자주색 달콤한 감자 충전이 포함됩니다.

Douzhi (Fermented Mung 콩 주스)
아직 문화적으로 뜻깊은 음료를 극화, Douzhi는 tangy, 약간 간장 풍미를 가진 fermented mung bean 주스입니다. 칠리 오일, 절인 야채, 크리스피 쥬앙 그라프와 함께 얼음 찬, 여름 스테이플입니다.Huguosi 스낵 바5 CNY를 위해. 첫 번째 맛사는 종종 취득 된 맛으로 설명하지만, 소화 혜택에 의해 로컬 swear.

4. 밤 시장 모험 : 이국적인 및 혁신적인 치료

충칭 (Stinky Tofu)
웅대한 향기를 가진 깊은 튀겨진 fermented tofu 그러나 crispy 외부와 크림 실내, Stinky Tofu는 사랑 이 또는 hate-it delicacy입니다.Donghuamen 밤 시장10 CNY의 절인 양배추와 칠리 소스의 측면을 제공합니다. 최근의 혁신은 식품 트럭에서 "stinky tofu burgers"를 포함합니다. 798 예술 지구·

Fried 곤충과 이국적인 단백질
모험을 위해, Wangfujing 밤 시장의 튀긴 전갈, 실크 웜 pupae, 그리고 잔디 호퍼 (15–30 CNY per stick)는 crunchy, 단백질 풍부한 간식을 제공합니다. 이것은 소금, 후추 및 다섯 향 분말로 조미하고, 베이징의 역사를 이국적인 무역 상품에 대한 허브로 반영합니다.

현대 Fusion 창조
베이징의 거리 음식 장면 embraces 혁신.인기 카테고리이제 Nutella, 치즈, 베이컨과 같은 트렌드에아프리카산리툰 그 사이에,아이스 몬스터Xintiandi는 녹색 차, 빨간 콩 및 osmanthus 같이 베이징에서 영감을 받은 풍미를 가진 artisanal 면도한 얼음을 봉사합니다.

5. 명세 문화 및 역사 Context

제국 영향력
많은 거리 음식은 뿌리를 제국 요리로 추적합니다. 예를 들어, Peking 오리—지금 앉아 아래로 식사—그리고 원래 판매 거리 간식 얇은 팬케이크에 감싸. 마찬가지로,프로젝트Empress Dowager Cixi의 좋아하는이었다.

hutong 문화 - 연혁
hutongs - 전통적인 안뜰 가정의 좁은 골목 - 베이징의 거리 음식 문화의 심장. 베네치아 지방에는 진정한 조업문화가 존재합니다. 그러므로 이탈리아에서 생선관련업체의 수가 가장 많은 지방인 것은 결코 우연이 아니며, 매우 오랜 조업 기술전통을 자랑하며, 조업이 이 지방의 가장 중요한 경제활동들 중의 하나일 정도입니다. EXPO 2015 안에서 소개되는 여정은 양어, 조업, 생선의 냉동, 어시장, 잡은 생선의 상업활동을 소개합니다. 더 보기Hutong 음식 투어이 숨겨진 보석을 샘플링하는 가이드 워크를 제공합니다.

지속 가능성 및 Locavorism
, 납품업자는 국부적으로 sourced 성분을 강조합니다. 예를 들어,바오두 왕내부 몽골에서 잔디 볶음을 사용합니다.Jianbing 구오Hebei 지방의 유기 mung 콩. 이 트렌드는 도시 중국에서 지속 가능한 식사로 더 넓은 움직임을 정렬합니다.

6. 명세 자주 묻는 질문

• Wangfujing 스낵 스트리트: Tanghulu에서 볶음 곤충에 이르기까지 모든 것을 제공하는 100 개 이상의 노점 시장.
• 제품 소개: 현대 카페와 부티크를 갖춘 전통적인 스낵 가게를 혼합 한 Trendy hutong alley.
• Niujie 무슬림 지구: 인증 양고기 꼬치, 바오두, 손 덮인 국수 등
• 고스트 스트리트 (Gui Jie): 동즈멘의 늦은 밤 eateries는 핫포, 구운 고기, 거리 스타일의 간식을 제공합니다.
• 798 예술 지구:: 음식 트럭 및 팝업은 예술적인 발표로 퓨전 거리 음식을 제공합니다.

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대중적인 베이징 거리 음식은 단지 sustenance 보다는 더 많은 것입니다 - 도시 역사, 문화 및 독창성의 살아있는 아치입니다. Qing Dynasty의 제국 주방에서 798 Art District의 현대 식품 트럭에 이르기까지 각 비트는 마이그레이션, 무역 및 혁신의 이야기를 알려줍니다. 여행자와 지역과는 달리, 이 맛을 탐험하는 것은 베이징의 영혼에 더 깊은 연결을 제공합니다. 새벽 조명 아래 뱀을 볶거나 뱀을 볶음으로 향하는 것은, 경험은 미래에 대한 전통을 존중하는 도시의 능력에 대한 시험입니다. 북경이 진화함에 따라 거리의 음식은 과거와 현재 사이 영원한 다리를 유지하며 중국의 수도의 정통 정신을 맛보기 위해 모든 것을 초대합니다.