Quando si viaggia per Gansu, non manca provare le sue cucine ricche e varie, tra cui Lanzhou Beef Noodle, Hand-Cut Lamb, Jingyuan Lamb, Battered Noodles, Tianshui Croak, Longxi bacon, Dunhuang Asino Carne Giallo Noodle, Pi'er ripieno, Guokuimo, e Agnello intero arrosto, che rappresentano la cultura alimentare locale e l'eredità storica.
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