리뷰 쓰기 Noodles: 중국의 북서부의 타임 하노레드 큐린트 아이콘

제품정보
랭저우규 소고기, 로컬로 알려진 "Niurou Mian"(D) 또는 "Daniu"(大-31, "Big Ox") 로컬로, Lanzhou에서 시작된 요리 걸작, 스낵 바 국가. 맑은 국물, 부드러운 쇠고기, 손으로 덮인 국수로 유명한 이 요리는 "중국 최초의 국수"의 제목을 얻었으며 전 세계적으로 중국 패스트 푸드 문화의 상징으로 축하됩니다.

역사 뿌리 : 200 년 유산

Lanzhou Beef Noodles의 이야기는 Qing Dynasty (1799)로 돌아갑니다. Ma Liuqi, Dongxiang 민족 민족 요리사, 첸 웨이징에서 쇠고기를 만드는 예술을 배운 후, Huaiqing 현의 학자 (현대 일) 허난 성). 첸 Hesheng와 Ma Baozai와 같은 나중에 요리사가 세련된 Lanzhou에이 기술을 가져 왔습니다. 20 세기 초에 Ma Baozai의 "핫 냄비 국수"는 쇠고기와 양고기 간에 의해 만들어진 향기로운 국물을 위해 명성을 얻었습니다. 요리의 현대 표준-"Five Features"(一三三三)- 고체 :

• 구름 많음(一清)
• 백색 radish 조각( ()
• 레드 칠리 오일(미사키)
• 녹색 cilantro와 마늘 sprouts( ()
• 황색, 광택 있는 국수( ()

1999년에 Lanzhou Beef Noodles는 중국의 최고 3개의 빠른 음식 상표의 한으로 인식되고, 세계적인 단계에 그것을 추진하.

문화적 중요성: 단지 식사보다 더

Lanzhou 주민을 위해, 쇠고기 국수는 매일 의식입니다. Locals 농담, "Lanzhou native는 Niurou Mian의 그릇없이 3 일이 갈 수 없습니다." 요리는 지역의 기후와 라이프 스타일을 반영합니다.

• 건조한 기후 적응:: 국물은 식초와 칠리 아이드 소화기와 통로가 통로 환경 동안.
• 사회 전통: 국수 상점은 찜 그릇 위에 낯선 허브 역할을합니다.
• 문화의 자부심: 긴체류 시간 모가오 Grottoes·리더 매거진, Lanzhou Beef Noodles는 Gansu의 문화 대사입니다.

크래프트의 예술 : Dough에서 Delight

회사연혁 Lanzhou Beef Noodles는 노동 집중적인 과정입니다:

1. 연락처:: 쇠고기 뼈, tendon 및 닭은 별 anise, fennel, 및 같이 향신료를 가진 4~5 시간 동안 동시 입니다 스낵 바 페퍼콘. 국물은 반복적으로 skimming 불순에 의해 명확화됩니다.
2. Noodle 풀기: 높은 글루텐 밀가루로 만든 반죽은 반죽, 스트레칭, 그리고 반복적으로 탄력을 만들 수 있습니다. 숙련 된 요리사는 국수를 두 번째 당 8 ~ 10 물가로 끌어 당길 수 있습니다. "hair-thin"(hair)에서 "belt-wide"(大))의 품종을 제공합니다.
3. 회사연혁: 국수는 끓이고, 국물, 쇠고기, 라디쉬, cilantro 및 칠리 오일을 얹습니다. 식초와 마늘의 돌진은 맛을 완성합니다.

재미있는 사실:: 알칼리성 대리인 “Penghui” ())는 사막 식물에서 전통적으로, 그들의 서명 되튐을 줍니다. 현대 상점은 안전한, 표준화한 버전을 이용합니다.

Global Reach: Street Food에서 Worldwide Sensation까지

오늘, Lanzhou 쇠고기 국수는 국경을 넘어있다 :

• 국제 존재:: 8,600개 이상의 신규 매장이 전 세계 2024개 매장을 오픈했습니다. 연간 매출은 $ 7 억을 초과합니다. 인기있는 체인프로젝트·사이트맵일본의 출구, 미국, 유럽.
• 문화융합: 캘리포니아프로젝트던후롱 天 (Flying Apsaras) 춤과 푹신한 공연을 혼합합니다.
• 산업 표준: Gansu Province는 재료 소싱부터 위생까지 품질을 보장하기 위해 엄격한 규제를 실시했습니다.

자주 묻는 질문 그것은 Lanzhou에서

정통적인 경험을 위해, 이 상징적인 반점을 방문하십시오:

1. Dongfanggong Lanzhou 쇠고기 국수 (본사)
   • 이름 *: 옌changlu District, 옌changlu District
   • 주요 특징:: 전통적인 장식과 고급 설정, 가족에 이상적입니다.
   • 가격대비: 45엔
2. Dongfanggong (Fangcaoyuan 지점)
   • 이름 *: 1668 Nanchang 도로, 광저우
   • 주요 특징: 예산 친화적 인, 깨끗한 국물을 칭찬.
   • 가격대비: 20엔
3. 홍보센터 (런저우 Zhongchuan (주)·
   • 이름 *: 제2터미널 Zhongchuan 국제 공항
   • 주요 특징: 오전 5시30분～오후 10시

결론: 역사의 그릇

Lanzhou Beef Noodles는 중국 요리 유산에 살고있는 시험입니다. 번화 한 Lanzhou 상점이나 트렌드의 해외 식당에 즐긴다. 각 그릇은 전통, 혁신, 자부심의 수세기를 가지고 있습니다. 접시가 계속 전 세계 palates를 captivate, 그것은 현대와 전통을 혼합하는 중국의 능력의 맛있는 알림 역할을한다.

Pro 팁:: 전체 체험의 경우, 면을 곁들인 국수스낵 바(진공 야채)와 유리의xingren 차 (아몬드) 이름 *) - 로컬 즐겨!