منظمة الأغذية الفوجية: دليل لتوقيع المدينة

وأدت جغرافية فوجيان المتنوعة - من مدنها الساحلية إلى مناطقها الجبلية - إلى تطوير مجموعة متنوعة من الصحون الفريدة والإقليمية. وفي حين أن المأكولات البحرية سمة مهيمنة في المناطق الساحلية، فإن الأطباق الجبلية تتميز بالنكهات الأرضية والخضراوات البرية ولحوم العطاء.

في المدينة الساحلية Xiamenالمأكولات البحرية تسود بصحون مثل شيامن ساتي نودلز (Satay Mian) الوقوف. هذه الأطباق المميزة كانت تستخدم في صلصة الفول السوداني الغنية، مزروعة بالمسمار المشوي أو لحم البقر أو المأكولات البحرية، وملوثة بالأعشاب الطازجة والتوابل. والمشروبات مطهوة تماما، والمنسوجات الكريمة للصلصة والنكهات المتحركة لللحوم المشوية تجمعان من أجل طعم مبهج. إن خليط الطبق من النكهات الوحشية والجوزية والنكهات النكهة قليلا يجعله المفضل بين السكان المحليين والزوار على حد سواء.

من أجل راحة خفيفة و منعشة Peach Blossom كعكة هو مُجرّد مُجرّد في (شيامين). هذه الحلوى الحساسة مصنوعة من طحين الأرز الغلوتيني ومليئة بعجينة فاصولياء حلوة أو فاكهة. الكعكة ناعمة وملتصقة، وزوجها الحلو الخفي بشكل جميل مع كوب من الشاي. وكثيرا ما يكون شكله مثل الخوخ، الذي يرمز إلى حسن الحظ والسعادة.

في مناطق فوجيان الجبلية، إطلاق النار بخار مشجع هي داء محلي هذه الطلقات المناقصة بطيئة مع الفطر و لحم الخنزير و صلصة الصويا لخلق نكهة ترابية وقد استوعبت إطلاقات الخيزران جميع نكهات الصدر، مما خلق صحنا مريحا مثاليا للأشهر الباردة. وكثيراً ما يُتمتع بهذا الطبق بالأرز وهو سمة مشتركة في الأسر المعيشية الريفية.

Fujian Fish Ball Soup هو طبق محبوب غالباً ما يكون مبتدئاً أو وجبة خفيفة كرات السمك المصنوعة من الأسماك المسننة مصممة بشكل دقيق مع الزنجبيل والسكابل والتوابل ثم تطبخ في بروث خفيف الشوربة الناتجة عن ذلك هي نكهة ونكهة على حد سواء، مع كرات الأسماك امتصاص جميع النكهات الحرارية للبروث. إنه طبق مريح، مثالي لأي وقت من الأيام.

يقدم فوجيان أيضاً تغييراً هوت بوتصحن يستمتع به في جميع أنحاء الصين طراز Fujian هوت بوت وهي أخف من الأنواع الناعمة الموجودة في مناطق أخرى. وغالباً ما تُصنع المواخير من المأكولات البحرية الطازجة، أو الدجاج، أو الأسهم النباتية، ويتم اختيار المكونات بعناية للحفاظ على نكهات الأخوة. سمك طازج، ولحوم مقطعة رقيقة، وتوفو، وطائفة متنوعة من الخضراوات تطهو في المواخير وتخدم بصلصة الغطس.

أخيراً فوجيان بيكلز هي تخصص إقليمي آخر. وغالباً ما تكون هذه المخللات مصنوعة من الخضراوات الناضجة محلياً مثل الأرصفة، والخيار، والكابج، التي تُخلل بالثوم، والشيلي، وغير ذلك من المواسم. وهي عادة ما تُستخدم كصحن جانبي أو وجبات خفيفة، كما أنها تشكل مجموعة أساسية في العديد من الأسر المعيشية في فيجي.

Fujian Cuisine وهي تجربة غير منصفة للمحبين الغذائيين، حيث توفر مجموعة متنوعة من النكهات من المأكولات البحرية الساحلية إلى الميول الجبلية. ويروي كل صحن قصة عن تاريخ المنطقة وجغرافيتها وابتكاراتها الطائفية، مما يجعلها مقصدا لا بد منه لأي حماس غذائي.

إذا كنت في حاجة إلى المزيد من الطعام إعادة تأكيد حول فوجيان، اتصل بنا في أي وقت